約2年ぶり。
到着すると6人待ち。食券を買ってから並ぶようなのでまずは券売機へ。冷やし中華も気になるが今日はそれほど暑くもないので同じく未食のつけ麺をチョイスし味玉も追加。前回気に入った「バラ軟骨」は残念ながら売り切れだった。
15分ほどで案内され着席。厨房には店主さんとメガネの助手さんでかなり忙しそう。
カウンターは仕切り板はなかったが10→8席に減らされていた。
しばらくして出来上がったので「ヤサイニンニク」とコール。

まずはつけだれをよくかき混ぜて一口。微乳化傾向のスープにラー油の辛味、柑橘系の酸味、ブラックペッパーのピリッとした刺激が加えられている。特に柚子かレモンか解らないが酸味がとても爽やかな風味で食が進む。
麺はいかにも二郎系といった形状で水で締められているので少しコシのある食感。表面は滑らかでスルッと啜れるが250gはやはりつけ麺としては物足りない量ですぐに無くなってしまった。麺の丼がつけだれの丼より小さいなんてかなり珍しいだろう。
ブタは厚みのある塊がデフォでも4個入り。赤身ホロホロ脂身トロトロで味付けもよく申し分ない出来。
野菜はラーメンの時同様クタ気味の茹で加減。スープの中のブラックペッパーと混ぜるといい感じだった。
味玉は黄身が7割ほど固まった半熟で薄めの味付け。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

ラーメンも美味かったがつけ麺も実に好みの味つけがされていて一発で気に入った。
また暑くなったら冷やし中華を食べに行きたい。
接客もよかったです。