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6月上旬、5種類の冷やしのコンプ目指しての2杯目をいただきに、たかはし恵比寿店を再訪問。
今回は【焼きあごの冷しとろみそば】狙い。

入店し券売機で焼きあごの冷しとろみそば＋白めし（小)のチケットを購入。
カウンターの空き席に着席し、チケットを店員さんに渡して待機。

卓上には白めしの案内がありました。

少し待って冷やしと白めしが同時に女性店員さんから着丼です。

当然ですが丼もヒエヒエ。醤油清湯に細麺。
トッピングは豚レアチャーシュー、大葉、ネギ、スプラウトとシンプルというか寂しい麺顔ですね。


早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

スープは看板商品の焼きあごらーめんの冷し版ですね。
焼きあごと2年熟成本枯鰹節のスープは、魚介出汁が出ていて、納豆昆布（がごめ昆布）でトロミをつけているとの事ですが、トロミが少なくあまり感じません。

そして出汁は悪くないのですが、カエシの醤油が前面に出てきており、カエシが立った苦手なタイプ。
タレの分量が多いような気がします。
タレに愛知県産非加熱の有機白だしを使用と書いてあるので、白醤油にダシを加えた既製品を使っているんですね。
有名どころで言うと「七福の白だし」でしょうか。
白醤油は塩分が高いんで分量が多いとしょっぱいんですよね。

合わせる麺は”らぁ麺やまぐち”プロデュースの細麺「麦の香」を使用しているとの事。

やや高目の加水でしっかり茹で切っており、茹で加減柔らかめでしなやかで美味しい麺ですね。
冷やしでもしっかり啜れるたおやか麺で小麦感もありナイスです。

トッピングはレアチャーシュー2枚、その上に大葉のペースト、さらに大葉、ネギ、スプラウト。現在の標準的なラーメンのトッピングは、チャーシュー2種2枚、メンマ、ネギが基本でそこに青菜、海苔、ナルトなどがはいりますが、比較するとトッピングが少な目で寂しいですね。

大葉のペーストは、大葉の味わいがあまり感じられず、別に大葉の葉があるので不要かなと思いました。
無くなるともっと寂しくなっちゃいますが。

レアチャーシューは那須高原豚のロース肉を使用したもので、しっとりして美味しいですよ。
臭みもなく冷やしで硬くなることもなく良くできているチャーシューですね。
肉質も良いので、増したいくらい。

1枚そのままいただいた後は、前回と同じように卓上グッズの山葵をつけていただきます。
卓上の山葵も香りがよく、チャーシューにも良く合いますね。

麺を食べ終わると白めしに取り掛かります。
卓上グッズのあられと山葵を乗せて、スープをたっぷり入れて冷やし茶漬けでいただきます。

スープは冷たいですが、白めしが暖かいので冷たいスープを入れても、そこそこ暖かいですね。
ご飯は流石に美味しいですね。
これ暖かいスープだったら最高でしょう！
見た目よりもご飯の量が多くて、完食するとかなり腹パンになりました。

この一杯は、スープが好みに合いませんでしたが、残り3種類も9月末までにいただくつもりです。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　


①焼きあごの冷やしとろみそば　済
②しじみ貝の冷たい昆布水つけ麺　済
③じゅんさいの冷たいモリンガつけ麺
④彩りトマトの冷しモリンガ麺
⑤渡り蟹の濃厚冷し麺

2021冷やし麺９