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自家製で1本1本太さが異なる中太麺は、おもちよのうな独特のねばりある歯ごたえと、ぷるぷるの食感が絶妙で素晴しく美味しい麺でした。反面白味噌仕立てのスープは相当あっさりしており、さらに具まで薄味の味付けです。具としてのっているもやしとひき肉は、ほとんど調味料を使わず炒めているのでしょうか？このスープ・具と主張の強い麺との組みあわせは最後まで？？という感じでした。
初めまして。 私が友人と行った時は、姉妹店の日の出製麺所に比べ、味噌のスープも炒めた野菜も味付けがずっと濃かったですよ。 席数が多く一度に大量にさばくためか、どうもブレが大きそうで雑な感じですね。
そうですね。自分が食べた後、このＲＤＢの感想とあまりに違うので、ブレかなと思いました。 この麺で濃い目の味付けなら90点は行くと思いました。
yasbe
TJ
自家製で1本1本太さが異なる中太麺は、おもちよのうな独特のねばりある歯ごたえと、ぷるぷるの食感が絶妙で素晴しく美味しい麺でした。
反面白味噌仕立てのスープは相当あっさりしており、さらに具まで薄味の味付けです。
具としてのっているもやしとひき肉は、ほとんど調味料を使わず炒めているのでしょうか？
このスープ・具と主張の強い麺との組みあわせは最後まで？？という感じでした。