Shangri-La〜香格里拉〜さん
また来てしまいました
気になっていた

煮干し中華SOBA 清 (700円)を口頭注文

スープは
琥珀色したきれいな清湯で
最初に煮干しのいい香りがフワッと鼻腔を抜けていきます
(濁)よりは風味が弱いですが
上品な旨味がよく抽出されていて
ネガティブな苦味、雑味はやはり皆無です
動物系は下支え程度で
塩分濃度はジャスト
クセがなくスッキリしてるけどちゃんと旨コクで
じんわり煮干し感を味わえます
(濁)も美味しかったけど
こっちも好きだわぁ〜
レベル高いなぁ〜

麺は
UNITED NOODLE製の
低加水の平打ち中細麺ストレート
今回も茹で上がりは硬めで
しなやかなコシもあり
噛み締めると小麦感を感じられる旨い麺
好きだな

チャーシューは豚ロース
厚みがあり柔らかく
今回はいいレア感があって旨い
700円でこのチャーシューはお得ですね
レベルが高い
チャーシュー丼あればいいのになぁ〜

具材はスプラウト、穂先メンマ、刻み紫タマネギ、海苔
穂先メンマはやはり薄味でスープの邪魔をしないgoodな味付けで美味しかったです

食べ終わった後のこの煮干し感が最高です
また来ますよ
美味しかったです
ご馳走様でした
シールありがとうございました