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２００８年１月１９日ＯＰＥＮ今年OPENだけあって店内は綺麗。コの字型のカウンター席の奥には製麺室がある。カウンターには「ゆず皮」を粉状にしたもの、一味唐辛子、胡椒、壷にはニンニクと思いきや煮干しが入っている。つけ汁は油感が強めな魚介で、濃厚かと思いきや割とさらりとした汁。土佐の宗田節と薩摩の山川節を使った今流行りの豚骨魚介のＷスープである。酸味が少々効いており一味唐辛子を入れると味がしまる。麺は、自家製麺の太麺で茹で加減は固めでちょうどいい歯ごたえである。海苔は神奈川産の青混ぜ海苔を使用し、その上には魚粉が山盛りにされている。特性でないと小さくて脂身の多いチャーシューであり、個人的にはチャーシューにも力を注いで欲しい。自家製の麺は合格であるが、まだまだ改良すべき店はいっぱいありそうだ。
野球小僧
⚽️チェケ☠️♏️
とまそん＠ラーメン食べて詠います
だいこん
まいりん
今年OPENだけあって店内は綺麗。コの字型のカウンター席の奥には製麺室がある。カ
ウンターには「ゆず皮」を粉状にしたもの、一味唐辛子、胡椒、壷にはニンニクと思
いきや煮干しが入っている。つけ汁は油感が強めな魚介で、濃厚かと思いきや割とさ
らりとした汁。土佐の宗田節と薩摩の山川節を使った今流行りの豚骨魚介のＷスープ
である。酸味が少々効いており一味唐辛子を入れると味がしまる。麺は、自家製麺の
太麺で茹で加減は固めでちょうどいい歯ごたえである。海苔は神奈川産の青混ぜ海苔
を使用し、その上には魚粉が山盛りにされている。特性でないと小さくて脂身の多い
チャーシューであり、個人的にはチャーシューにも力を注いで欲しい。自家製の麺は
合格であるが、まだまだ改良すべき店はいっぱいありそうだ。