平日の１１時半過ぎに到着。健診後にこの界隈にやってくると、あまりにも選択肢が多く目移りしてしまう。その中で炭火焼を謳うこちらに興味を持って来店。こちらの場所は以前やきとんのお店があったのではなかろうか。入店するとこの時間ではあるが、かなりの席が埋まっていた。入口左の券売機で“茸”と迷ったが、炭火は魚かなと思って掲題のボタンをプッシュ。カウンターの左端に案内され着席、チケットを渡して待つことにする。

出てきたラーメンはお盆に具材がセパレートされて提供され、そしてラーメンからは確かに炭火焼きされた鰺の香りが漂っていた。スープを飲んでみると、正に焼き鰺の旨さが出ていて美味しい！香りだけでなく味わいもはっきりしているのがすごい。微妙に粉っぽさがあるスープで、確かに濃厚である。油は何を使っているのだろうか。まさか鰺から抽出した油とか・・・わからない。最初から具材を入れていないので、ストレートに味がわかる。店名の通り「炭火焼濃厚」な美味しいスープである。麺は中細のほぼストレートの丸麺で、食べてみるとスープと一体感があって美味しい！スープとの絡みが強く、パツッと切れる食感も味わいになっている。何となくライスに焼き鰺を載せて食べている感覚になった。この系統の麺は煮干し系の一杯に使われている場合が多いのではなかろうか。麺量も適度にあって納得のボリュームである。具材はチャーシュー・海苔・焼きねぎ・玉ねぎ。バラチャーシュー２枚はレアに炙られている仕様で、美味しいものの魚色から変化つけた印象。海苔は風味があってこの一杯に合っている。焼きねぎはそのまま食べても美味しく、スープや麺とシナジー感があった。玉ねぎも素材の甘さがスープに馴染んでいた。後半持って来られた山椒を数回かけて美味しく食べたが、大量に使う必要はないと思った。ほぼ完食完飲させていただいた。

とてもクリエイティブな一杯で、この濃厚な炭火焼の味わいをどうやって創ったのだろうか。変に生臭さも焦げ臭も無いのも素晴らしいと思った。そして鰺の旨みもはっきりわかる。麺もそれに合っており、具材のセパレートもスープの旨みに混じり気を無くしており、自信がないとできないのではと思った。これでチャーシューではなく、鰺のほぐし身だったらと思うのは野暮か。次回は茸か鮭を食べてみようと思う。