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65点
小ワンタン麺[ラーメン/醤油]
大宮大勝軒（埼玉県さいたま市大宮区）ratomen

「小ワンタン麺」@大宮大勝軒の写真大宮大勝軒（小ワンタン麺）
#ラーメン #ramen #大宮大勝軒 #大宮

2010年創業の永福町系大勝軒
一般的な永福町系と比べての感想となるがスープはラード控えめで温度は通常の熱さ。煮干の効きも穏やかで出汁感や塩分濃度は弱め
麺は定番の細縮れだが草村商店製ではなく自家製麺のようで茹で加減も柔らかくはない
チャーシューは厚めだが味が抜けた感じでパサパサ気味。ワンタンは皮が厚めで餡がやや多め
ラードの浮いた濃いめの熱々煮干スープに柔めの麺という永福町系大勝軒らしさは感じなかった

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