Item: 超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂
Rating: 78
Author: いっちゃんパパ （引退視野）

78点

2021 冷やし麺ぐり 23‼️☝️

久々に都心へ✌️
神保町顧客にて10時からのアポを完了。
もう少し早く終われば「晴」さん冷やしを
今年も堪能😋しに行きたかったのですが、
到着時の並び待ちを懸念してコチラへ。

スープは若干ぬるめな温度の初感。
東京軍鶏とあるベースは芳醇で優しい味わいも、
仕上げオイルとの2層スタイルがややベタつく。

麺はお店コンセプトの超多加水平打ち太麺。
フニャっとした食感が特徴的でピロピロな
ソレは予想を上回る程に柔らかかったね😅

具材は親鶏チャーシューがごっそり👍入り、
その他は薬味ネギと味変用の練り梅しそが
丼縁に添えられるシンプルな☝️デフォ構成。
＊個人的に練り梅しそは不要🙄

冷やしにありがちなオイル固まりがベタつき、
ややクドさがありましたが、塩加減は良好😋
親鶏チャーシューのコリコリ歯応えがある分、
麺は柔らかめに調整していたんだとすると、
中々考えられたバランス感だったと思うね♫

強いて言うなれば、親鶏チャーシューを少し
減らしてメンマや青物やナルトなんか😋入る
と、よりらーめん感も出て良かったかなと。

■とろタク丼セット
＊麺単品780 ミニ丼単品350
コチラに来るのが久々過ぎて忘れて😅ましたが、
コレ☝️全然お得なセットぢゃ無いんすよね😓
セット券の項目があった為、記憶が飛んで頼んで
しまったモノの、単体同士で頼んでも変わらない
価格には何故か残念な気持ちになるセコイ俺😭

■最後に
店内・接客オペレーションにはやや疑問も🤔
あれだけ席が空いている状況で、先客隣りに
詰める様に案内された事、次の客もまた私の
隣りに案内されたのが今ひとつ腑に落ちず…。
＊結果食事終了まで満席にはならず😓
元々仕切り版も無いカウンター席のみなんで、
このご時世ゆえ、配慮があったらなぁ…と。

いくつかの気になった点の改善がされれば、
普通に80スコア以上は余裕の1杯かと😋

ごちそうさまでした。

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2021年6月21日 19:49投稿（2021年6月21日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 6件

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超多加水自家製手揉み麺きたかた食堂の他のレビュー

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こんばんは☆

親鶏チャーシューが美味そうですね。
多加水の太麺って今のトレンドになってますがもう少し歯応えが欲しいところでしょうか。
確かにセットだと割引されてる感があるのが普通ですがコチラは単品で頼んでも同じ位とはちょっと残念ですね。
それよりも激狭店でもないならSD確保して感染症対策をしっかりして欲しいと思います。

ノブ（卒業） | 2021年6月21日 20:02

肉は流石に鶏なんですね😊
サイドメニュー付けると結構いい値段になっちゃいますね😅

NORTH | 2021年6月21日 20:18

こんばんは。
セット価格が単品と変わらないのは、主観で印象よろしくないですw
ビジュアルは恵比寿のお店に似てますけど、オイルが良くなると良さげでしょうか😆

塩対応 | 2021年6月21日 20:21

こんばんは

麺が見るからにプリプリで旨そうです。
この麺で冷やしなら極上な食感でしょう♪

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年6月21日 20:30

どもです。
何気に気に入ってますが、接客がマニュアルに
固執しているようで残念ですね😅
仕切りがないお店は間引くか席間を開けるしか
無いのにね😆

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月21日 22:14

こんばんは。

人によるんですかね、「空いている席にどうぞ」と言われますが。
今年は油がしつこく感じましたね。

やっぱりネコが好き | 2021年6月21日 23:52

こんばんは
むむっ！セットとして安くは無いんですね😅
普通に頼んでも変わらないのは😭
席の案内もこのご時世なので
空いてるなら詰めないで〜って感じですよね

キング | 2021年6月22日 01:54

おはようございます^^
冷やしは油の処理が大変ですよね。
親鳥は綾川から持ってきているんでしょうか？
それともセントラルかな。
セットはお得感が無いとね(≧▽≦)！

mocopapa | 2021年6月22日 04:19

おはようございます😃

さすが冷やしの大家、説得力のある
レポですね。
セット値段ってそうでしたっけ⁉️
食券一枚で済むってだけなんですね。

としくん | 2021年6月22日 06:16

こんにちは。

う～ん、やはりオイル固まっていますね。
冷やしの巨匠を満足させるのは大変です。

glucose | 2021年6月22日 08:54

こんにちは。
最近親鶏系のラーメン増えたな～と思ってましたが、冷やしにも親鶏登場ですね！親鶏ととろたく丼ってだけでテンション上がります＾＾セットというネーミングで全然お得じゃないのはちょっと(>_<)

poti | 2021年6月22日 09:53

こんにちは。
油が固まるのは残念ですね～
私も練り梅は合わないように思います。

kamepi- | 2021年6月22日 14:00

こんにちは
セット価格で安くないならセットメニュー要らなくね？
って思ってしまいます。
同じく残念に思ってしまうセコイ僕です(笑)

がく(休養中) | 2021年6月22日 15:35

どもです
仕切りの件は、日陰もないので僕は何とも言えません。

セットメニューの件は、バリューセットと表記してはないので
店側としては「勝手に期待されても…」ということなんでしょうね。

親鶏使ってるんですね。やはり系列に綾川がある影響なんでしょうか。
冷やしで動物オイルを使った結果、やはりオイリーなようですし
ちょいと残念な麺活になりましたね