Item: 超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂
Rating: 89
Author: 絹ごし木綿

89点

金曜日の19時20分に入店。カウンターのみ15席の店内には先客5名、後客6名。着座時に限定の極太手揉み麺の有無を確認するも売り切れとのこと。通常の手揉み麺が4分きっかり茹でられて着丼。スープは煮干しで塩味のイメージそのものだが油分をそれほど感じずにいい塩梅。麺は自家製で太縮れの平打ち気味ぼこぼこ麺。もちもちして啜り心地もよく、かなり好みのタイプ。具材はトッピングを追加しないとかなり寂しいと思われるが細裂きのメンマは好きな部類。海苔はすぐにはスープに溶けないらーめん用を使用している。チャーシューは豚バラとモモ肉が1枚ずつで特筆すべきはなし。追加トッピングのチャーシューMIXは各部位のサイコロ切りだがあまり効果的ではなかった。量を含めて毎日でも食べられそうな優しい一杯でした。