ちょっと贅沢をしに熱海に行くついででの訪問。
静岡県のあっさり具合事情は重々承知なため、一番味が濃くこってりしてそうなこちらを注文。

麺は大盛だとゆで後で500g。ゆで前で300gといった塩梅。中太のストレート麺で麺肌が滑らかでツルツルっとした啜り心地。しっかりと氷水で締められているためしっかりとした歯ごたえが残り、美味しいです。麺は温泉水で作られているということもあってかミネラル分が多く含んでいそうな印象。それもあってなのか、つけ麺でよく引き合いにでる小麦の印象はやや控えめだと思います。

スープは鶏と豚と鰹系のトリプルスープ。つけ麺でいうと粘度は低くサラサラとした仕上がりで、中太の麺に合わせるとなると塩分は控えめであっさりした仕上がり。
鶏、豚の割合は6:4な印象なため鶏の甘味と豚のパンチの良いとこどりといった印象。その中に魚粉が混ざり旨味が出るため、総合してバランスよく堅実な印書で良かったです。
トッピングはメンマ、海苔、ネギ、ゴマと鶏のぶつ切りといった鶏白湯に寄せた構成で、脂が少なく食べやすいです。
後半は、卓上のマジックビネガーで味編をし麺を頂いた後、鰹の割スープで割って完食。

自慢の麺に対して、粘度や濃厚さで物足りなさを感じるスープではありましたが、物足りなさを除けばバランス型のスープで美味しかったです。ごちそうさまでした。