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コメント
おはようございます！
こちらは横浜の本店も行った事なくて一度は行けねばと思ってます😁
海老名市の中村屋は移転前の高座渋谷の時の20年以上前のラヲタでない時に連食した記憶は今でもありますよ✨
川崎のタッツー | 2021年7月1日 07:27おはようございます😃
神奈川淡麗系の直系後継者ですね。
柚子塩は中村屋の名物でしたし、中々バイプレーヤーに
主役張らせるのって難しいと思いますが、秘伝の術で
上手く作ってあるのでしょう。
私も一度のみ、それも限定に走っちゃったので、
デフォ系メニューを試してみないといけません。
としくん | 2021年7月1日 08:47＞川崎のタッツーさん
横浜にもありましたか。
てっきりこちらが本店だと思ってましたが、調べると確かに店名が横浜本店ですね。
連食という行為をしたらもうラオタな気がしなくもないような？当時から素質アリですね。
＞としくんさん
普段柑橘類がメニュー名になっている商品って購入しないんですけど、
この系譜なら1度くらいは・・・とポチってみたら大当たり。
多分限定が残ってたら僕も限定に走ってたと思います。めぐり合わせな一杯でした。
eim◆外食習慣fin. | 2021年7月1日 09:48こんにちは☆
ZUND-BARご出身なんですね。
確か、塩ではなく醤油をいただいた記憶がありますがかなり美味しかったような。
このワンタンは見るからに極上さが伝わりますね。
スープの綺麗さといい、さすが神奈川淡麗系のDNAを感じます。
ノブ（卒業） | 2021年7月1日 10:23どもです！
流麗な麺が流行っているというよりも
神奈川淡麗、支那そばや系が復権してるんだと思います。
新店で、神奈川に縁を持たないラーメン屋で
このような流麗麺はあんまり見かけないような気がします。
さぴお | 2021年7月1日 11:22＞ノブさん
ズンドバー行かれたことがありますか。
せっかくあの辺まで行くなら登山も兼ねたいんですよね。
ワンタンは個人的に生姜感が最上級でした。ぶわっと広がって美味しかったなあ。
神奈川はキレイにまとめる系譜が強いですね。
＞さぴおさん
なるほど。やはり神奈川は強いですね。
神奈川淡麗系と那そばや系は別の系統になるんですかね？
ここ最近ラーメン食べ始めた新参なので新店が印象に残りやすい頭してるんですが、
どこから独立した店なのか、とかちゃんと頭に入れながら食べるとまた違った感想持てそうですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年7月1日 15:32こんにちは。
柚子が思いの外に良い仕事をしていて、
不得手との鶏油タップリでも楽しめた様ですね。
5年前の初訪問で特製醤油に対面。同じ87点でした。
おゆ | 2021年7月2日 09:52＞おゆさん
柚子塩らぁ麺の名のとおり、主役の味が柚子でした。
鶏油は食感的にむしろ一般的な鶏清湯より更に多そうな感じですが、美味しく頂けちゃいましたね。
5年ですかー。長く続いてますね。新しめの店かと思い込んでましたが、2013オープンでした。
eim◆外食習慣fin. | 2021年7月2日 17:47
仕事帰りにフラっと寄れる距離だけど、今まで訪れなかった目黒。
スパコンがこちらをオススメに載せ始めたので行ってみることにしました。
限定があるようだけど1日20食。当然売り切れ。
つけ麺にするか塩にするか迷い、「ZUND-BAR」出身だったよなと塩を選択することに。
実はずんどばーの系譜は初めて。AFURIも未訪です。
入口で食券購入して着席すると、炙りチャーシューが凄く良い香りを放っている。
もしやワンタンじゃなく肉を増すべきだったのでは。うーむ。
・わんたん柚子塩らぁ麺 1,050円
7分で着丼。ずいぶん黄色くてビックリした。ご丁寧に器の塗装まで黄色い。
◆スープ
初動にぬるっとした感じが来て、oh、鶏油ドバドバ系かーとテンションが下がる。
がしかし、苦手・・・なはずだったんだけど、その後に来る柚子塩の波状攻撃で嫌な感じが即座に吹き飛ぶ。
いやー柚子の香りが芳醇なこと芳醇なこと。
柚子を抜くとありがちな鶏清湯になる気がするけど、このカスタム要素は良いですね。
塩でもなく鶏でもなく、柚子がしっかり主役になっています。
柚子皮も乗っているが、スープ自体に柚子のエキスが入っているのでしょう。
◆麺
平打ちの中細ストレート。
最近流行りのかん水の少ないしなやかな麺だ。神奈川淡麗って言うんですかね。
素麺を思わせる仕立て、最近の人は皆これが好きですね。
これまたそこまで好みで無いはずだったんだけど、やや硬めに仕上げてあるせいか美味しく頂ける。
麺の味としてはスープを立てて小麦の風味は抑えつつ、食感と喉越しでしっかり存在感を発揮。
気になる点と言えば、ちょっと1本1本が長いですかね？
◆トッピング
ワンタン、鶏チャーシュー、メンマ、三つ葉、柚子皮、唐辛子。
はい、ワンタン当たり！生姜エキスと肉汁の美味いこと美味いこと。
たっぷり餡が入ってはち切れそうなパンパンな形。それが5個も入ってくれちゃってる。
とぅるとぅるの皮も食感よく、大満足なトッピングだ。
チャーシューの香りは吹き飛びました。負け惜しみではない。
レア鶏チャーは個の系統にしては珍しく強めの塩気を感じる。美味い。
柚子に舌が慣れた頃、時折三つ葉を齧ることでアクセントを加えられるのも良いね。
◆卓上
胡椒のみ。
得意で無い要素が詰まっているはずだけど、柚子とワンタンが思った以上に好印象で点数が伸びました。
僕でこれだから、鶏油やしなやか麺も好きな人が食べていたら大台乗るんじゃなかろうか。
こうなるとズンドバーやAFURI、中村屋なんかも気になってきます。
原宿のAFURIが徒歩で行ける範囲なので今度行ってみようかな。