［Japanese Soba Noodles 蔦］@東京渋谷
代々木上原駅から徒歩。

■フォン・ド・和牛つけ麺　¥1600

こちらのお店はミシュランガイドでラーメン店として世界初の一つ星を獲得したラーメン屋🍜
以前は巣鴨にあったが、連日の大行列による近隣からのクレームにより移転。
現在は代々木上原にあり、天候に左右されにくく、食材を管理するための湿度が一定に保ちやすいという理由から地下の店舗にしたというほど食材へのこだわりを感じる😋

こちらのつけ麺は野菜や黒毛和牛も使用した5つの素材をブレンドしたクインティプルスープ。
春よ恋とはるゆたかをブレンドした自家製麺の横にあるトッピングは炙り黒豚ロース(グラハムクラッカー・りんごのコンポー添え)、黒毛和牛のリードヴォーのフリッカセ。
さらに九条葱ソース・シャンピニオンムース・カプサイシンソースの3種類のソースがかけられている。

ソースや具材と絡めてまぜそば風にして食べても美味しいし、もちろんつけ汁に浸して食べても美味しい😋
複雑な味が絡み合っているのになぜかどの組み合わせで食べても味にまとまりがあり、不思議です😂

気になった方は是非行ってみてください！

最後まで読んでいただきありがとうございました♪

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