2021年5月 肉煮干し中華そばさいころから独立リニューアル。
小松店主が提供する青森人気店まるかい意識した中華そば。

慣れ親しんだ名店さいころをそのまま借りる形で独立し
2階の製麺所も流れで借り受け 自家製麺を提供できることに。

並盛麺量250gの中華そばと50円増しの背脂中華そば二大構成。
各々ネギ中華にチャーシューと変則。肉めし メンマめしも。

卓上にはGABAN白黒胡椒に一味唐辛子。13時で客8割。
ピンク帽子被った店主に元気いっぱい丁寧接客助手2名体制。

ルックスから青森寄せる煮干し推しの素朴で美しい醤油清湯。
丼覆い尽くした大判肉厚豚と自家製無かん水麺の渾身設え。

噛むたび煮干出汁溢れるミシ旨豚は旨味凝縮ジューシー4つ塊。
大量搭載の軽快シャキねぎにコリコリメンマのシンプル構成。

油浮かない煮干旨味凝縮の塩気適度なコク深じんわり醤油清湯は
厚め煮干出汁に濃口カエシ効かせた爽やか酸味後味の上質設え。

喉越し良いコシ弾力特徴うどんライクの自家製ウネり極太麺は
噛むたび小麦薫りとビター煮干風味感じる重厚ムギュモチ食感。

卓上一味と胡椒搭載で旨味刺激アクセントのジャンク増し。
煮干風味溢れる焼豚と麺肌なめらか麺一緒に気付くと完食。

青森まるしげ思い出す煮干出汁に絶品麺喰らう至福時間。
ごちそうさまでした。