2021年5月創業。肉煮干し中華さいころから独立リニューアル。
奇才小松店主が提供する青森煮干人気店意識した絶品中華そば。

2018年から凪の直営になり 凪社員だった小松店主が店長に就任。
さいころ流れで借りつつ独立し 2階製麺所も借り受け自家製麺を。

デフォ中華そばと背脂中華そばのみで自家製麺と中華麺を選択。
17時から濃厚煮干ラーメンも。各々ネギとチャーシューと変則。

人気サイド肉めしにSNS本日のソレは辛旨炙りほぐし肉コール。
奥さんと自家製麺と中華麺をシェア。丼も小さく変わりましたね。

卓上には白黒胡椒に一味と煮干酢。店内JPOP愉しく大熱唱。
白タオル巻いた店主に丁寧接客の女性助手。10時過ぎで客3割。

青森寄せる純正煮干し推しの素朴で力強く美しい醤油清湯に
丼覆い尽くした大判肉厚豚と自家製無かん水麺の渾身設え。

噛むたび煮干出汁溢れるミシ旨豚は旨味凝縮ジューシー5つ塊。
大量搭載の軽快シャキねぎにコリコリ平メンマのシンプル構成。

油浮かない煮干旨味凝縮の塩気適度なコク深じんわり醤油清湯は
煮干出汁に濃口カエシ効かせた爽やか酸味後味の上質口当たり。

自家製麺は持ち上げ重厚コシ弾力うどん寄せ250gウネり極太麺で
強い小麦薫りとビター煮干感じる咀嚼愉しい強靭ムギュモチ食感。

中華麺は麺肌なめらかエッジ効かせた多加水ストレート平打麺。
スルスル胃に収まるも やはり青森寄せ自家製麺が好みですねぇ

一味と粗挽き胡椒搭載で後半旨味刺激アクセントのジャンク増し。
煮干風味溢れる噛み応え焼豚と麺肌なめらか麺啜り気付くと完食。

早朝から喰らった青森まるしげ思い出す煮干出汁に絶品麺。
ごちそうさまでした。