アメノオトさん
初訪です
佐野市にありながら佐野ラーメン以外で勝負しているお店
心意気が素晴らしいですね
最初なのでとりあえず

醤油そば (800円) を口頭注文

スープは
琥珀色したオイリーな清湯で天草大王、那須鶏、背ガラを低温で旨味を抽出させたとのことで
上品な鶏の旨味と香りが口の中に広がります
カエシの醤油ダレは弓削多生醤油をベースに3種の醤油をブレンドしてあり程よいキレがありますが
主役の鶏を邪魔しないほんのりとした演出
鶏油のコクと甘味も加わり
塩分濃度はジャストで
あっさりとした口当たり
鶏の美味しさをじんわり堪能させてくれる清湯スープだね
美味しいです

麺は
自家製の低加水気味の中細麺ストレート
しなやかですすり心地もよく
コシもあり
噛み締めると小麦感を感じられる麺
スープとの相性もいい
麺量160g

チャーシューは2種類の豚ロース
低温調理のレアチャーシューはしっとりとして味付けもよく
煮豚チャーシューの方は柔らかくジューシー
どっちも美味しかった

具材はメンマ、青ネギ、海苔
青ネギは淡麗スープとの相性がいいですね

バランスのいい一杯でした
昆布水つけ麺が気になる
美味しかったです
御馳走さまでした