21/06/26（土）訪問。13:04着、待ち15。
「らーめん天神下 大喜」から連食、徒歩7分。
ランキングで店を選ぶにあたって、実は最も気が進まなかったのがこちら。
なにせオープン当初に10回近く行っている上に、いつでも職場から歩いて渋谷店には行ける。
あまりにも今更な感じ。だけどランキングコレクションのためには行かざるを得ない。コレクター、悲しき愚かな生き物よ・・・。

到着するとずらっと行列。心が二重に折れかける。
渋谷店なら年中一切並ばないのにマジですか。さすが秋葉原店。多分都内で一番混む店舗だよね？
僕は田中そば店で秋葉原店だけが混む理由が、声優の田村ゆかりが推したことで秋葉原ご当地メシ化したからだとずっと思ってるんですが、真実はどうなんでしょうね。

ともあれ気を取り直し・・・食券先買いのようなので、田中そば店で唯一の未食である味噌をポチり。
本音を言えば暑いので冷やしを押したい。しかし冷やしは5回くらい食べている。
このタイミングで未食を選ばずいつ選ぶ。
進みは速く、13:11食券回収、13:26入店。

・山形辛味噌 920円
入店と同時に配膳された。
空席が目立つので、どうやら外で待つ間に作り切り、完成と同時に席案内しているようです。

◆スープ
さて。実はちゃんとした山形辛味噌って初めて。
赤いのを崩さないよう端にレンゲを沈めて飲んでみると、なんだか豚汁を想起させるような、豚のまろやかな味わい。
このスープにゴボウを入れたら、かなり近いものになるんじゃないだろうか。
そして気になる甘味。白味噌の甘みかな？それとも玉ねぎとかの野菜の甘み？特徴的です。
中央の赤い玉が禍々しいけど、とりあえずデフォとしては辛味成分ゼロ。
味噌の塩気は抑えつつも、豚骨の支えで輪郭がしっかり確保されているスープだ。

◆麺
平打ちの中太ストレート。
妙に表面がぬめっている。こんな麺でしたっけ？
食感自体は柔らかく、多加水なむにむにが楽しい。
ぬめりは気になるけど、しっかり茹でられた良い麺ですね。

◆トッピング
辛味噌玉、チャーシュー、メンマ、ネギ、青海苔。
まず赤いのをスープに溶かさずそのまま摘まんでパクり。
んー・・・イカキムチみたいな味、かな。唐辛子、ニンニク・・・海鮮？
旨味も強いが、辛さもかなり強い。辛いものが苦手な人のNGライン余裕で超えてるかも。

次いでチャーシュー。田中そば店安定の熟成煮豚。何度食べても変わらない美味しさだ。
メンマは風味が抜かれていて癖のない、ジャグジャグな食感。
そして青海苔。これはMVP狙える具材だ。
青海苔が含まれた箇所を食べると、風味がぶわっと広がる。思わず目が見開くほど。
青海苔増しがあれば3連打くらいしたいんだけど、無いみたいですね。

◆卓上
香唐、黒胡椒。
あれ？前は唐華って名前じゃなかったっけ？
投入してみると、パリっとしていて、辛味噌玉とはまた味が違う辛さだね。


甘味が強い味噌だったこともあり、油断していたところにじわじわと嬲って来る変化タイプの一杯。
なにせ辛味噌玉、自分で溶かすまでもなく、食べ進めていると勝手に溶けて赤みが広がっていく。
最終的には何処を食べても汗が出て、唇が腫れるくらいの辛さに。
しかし、こちとら激辛好き。一杯目で冷えた口がHOTになってしまったが、美味しく完食だ。

13:36退店時待ち7。
甘→辛の変わりが楽しく、辛味の中にしばらくの間甘みが残り続けるので、化調が入っていたかも？

それにしても、活気のある店舗だった。
ここだけの話・・・最後に秋葉原店に来た際、店主らしき人間が新人店員を客の前でずっと怒鳴り続けていて非常に心証悪く、それを最後に秋葉原店とは縁が切れていた。
だけど今日、店全体の雰囲気がとても良い。10年近くも経てば人も入れ替わりますか。
あの頃よりも行列が長くなっているのは、味以外のそういったこともきっと影響しているのでしょう。