2021.06.27（日）曇り　初訪問　13:37入店　先客3 後客7　13:41提供

味スタでサッカー観戦。
途中下車して西新宿界隈で気になった当店を訪問です。
（目的は勿論、タンメン！！）
入店すると空いていたカウンター席に促され着席。
メニュー表で『タンメン』を注文します。
麺が細麺か平打ち手打麺(中太)が選べるので『平打ち』でお願いしました。
卓上には醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒が完備。
お店は若めな男女2名ずつで切り盛りされてました。（皆様40代ぐらい？）
待つ事、約4分で提供。

麺は厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりとした歯ごたえがあり食感がとても良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は炒めてからスープと合わせて煮てから仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みはなく弾力ある肉質でした。
キャベツなどの野菜はしっかりと煮られてクタッと柔らかでした。
野菜の量は180gぐらいと多くもなく少なくもない量でした。
キクラゲはプリッと弾力があり香りも良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、豚骨、乾物でしょうか？
化調も加えられ旨味は十分に感じられます。
野菜をスープで煮込むので塩分は円やかな感じでした。
また、胡麻油で香りと風味が豊かに仕上げられる。

味変はぜずに麺と具を完食。
スープは半分程頂いて、会計を済ませて退店。

総評
オーソドックスなタンメンで美味しかったです。
麺は固さがあって、個人的にとても好みの麺でした。
接客はとても丁寧な対応。
店内は近年に改装したとの事で清潔感が溢れる店内でした。
地元の家族連れでお店が盛況なのも頷けます。
『辛いタンメン』の味が気になりますね〜
ご馳走様でした！！