博多豚骨ラーメンのはりがねへ、豚骨臭求めて訪ラー。博多を前面にだしてて、期待しますね。
お昼時ということもあり、前客3人で約8分程度の待ち
一応、粉落としもあったが、ここはバリカタのきくらげ増しで。
麺/32 スープ/28 具/14 計74点
麺は、細麺のしっかりバリカタ。
ただ麺の種類は、博多で出るようなかんすい強めのキュッとした細麺ではなく、廣島中華そばで使ってる細麺なのね。
ここは、地元の嗜好に合わせてあるのかな。
スープは、泡々豚骨ではなく、スッとした豚骨。豚骨臭もあまり無く、味もかなり薄めの豚骨スープ。
すり胡麻投入して、コクを増す。
やはりこちらも県民嗜好に合わせてあるのかな〜。
具は、チャー２枚、マシキクラゲ、ネギ、もやし。
チャーは、トロ系の薄めのタイプ。
キクラゲは増しにしたから切ってないのかな？
確かに歯応えは強めだけど、ただでさえ薄めのスープに、無味のキクラゲ姿盛りは、さらに薄さが増す。
やはり、短冊切にして欲しかった。
博多を前面出しにしていたが、やはり広島風博多とんこつラーメンといった風味ですね。
この味のマイルドさが県民食なのかも。
ごちそうさまでした。