Item: はりがね
Rating: 77
Author: taktak99

77点

taktak99

　五右衛門釜で豚骨を炊いて作ったスープの博多ラーメン。といっても、九州のラーメンそのままではなく、広島人に受け入れられるよう、調整してある（スープは鶏がらや牛骨も使っている）。自分は塩・醤油のあっさり系か、豚骨のこってり系のどちらかを選べ、と言われたらあっさり系を選ぶ。こってり系は胃にもたれる気がするし、最近のラーメン屋は「とりあえず豚骨にしておけ」といった感じのが多いので。しかし、ここのラーメンは一口食べただけで「美味い」と思った。スープはこってり系にも拘わらずしつこくなく、細いストレート麺とマッチしている。この麺も適度なコシがあり、食感が非常に良い。「豚骨ラーメン、てこういうものだったのか。ちゃんと作れば美味しいんだ」と改めて感じた。