6/29 20時30分着　待ちなし

神保町店は初訪問。

今日も二郎気分だったがこの時間どこも空いているはずもなく、二郎系で20時以降も空いていると聞いていたこちらのお店へ。

店内に入ると満席だったがタイミングよく1席空いたため、券売機で券を購入し、席へ。
食券渡すとき、麺固め申請。

開店して間もないこともあってか、店内は凄く綺麗でよい。アクリル板の仕切りもあってコロナ対策はしてある。
また2席毎に回転寿司屋さんにあるようなお冷用のサーバーが設置されており凄く便利。

まもなくしてコール要請。
前ロットでアブラ増しが固形であることを確認し、ヤサイ、ニンニク、アブラコール。
こちらは麺マシにするとすり鉢。
凄く食べやすそうだがドンブリからはドライアイスによる演出？と思わせるほど湯気が立ち込めており、かなり熱そう。

まずはスープから。
微乳化で甘味はあるがかなりあっさり。
卓上のカエシボトルで微調整。

麺は今回かためで頼んだがモチモチ食感で自分好み。

キャベツ混ざりのシャキヤサイは増しだと450g。

豚さんは小さめロール豚が3枚。
しか～し、厚みあり、端豚あり、脂身少め
ホロホロでめちゃめちゃ旨い。👍

麺は500gだがヤサイや豚のボリュームもあったため、お腹パンパン。
これなら、麺マシにしないで豚マシでも十分楽しめるかも。

堪能した。