護国寺にあった有名店・ちゃぶ屋さんをルーツとしたお気に入り店「はな火屋」さんも3年ほど前に行ったきりで、数か月前に訪問した際には店舗が無くなっており、隠れた名店の閉店に心が痛んだが、2年前に移転リニューアルしているとの報を受け再訪問

新宿大ガードから小滝橋通りを進んだラーメン店激戦区で、以前の店舗から徒歩でも数十秒の場所に移転しており、以前は黒を基調とした落ち着いた雰囲気のお店だったが、現在は新宿駅側に寄った角地でレンガチックな壁の明るい雰囲気

平日13:20に到着するとカウンター8席ほどのこじんまりした店内は満席で、ウェイティング1人目となったが従業員さんがすぐに出てきて、満席の説明と券売機で先に食券を購入するように促されたが、丁寧な案内でこちらが恐縮してしまう

中盛・大盛同一料金なのは以前と変わっておらず、醤油・味噌（辛みそも可）・つけ・味噌つけ（各700円）に葱入り（+150円）とチャーシュー入り（+250円）のラインナップは依然と同じ構成だが、3年前よりも50円金額はアップしていた

醤油らーめんがお気に入りだったが、ポカポカ陽気だったこともあって「味噌つけ麵」の食券を購入して店外へ出ると、すぐに先客と入替りで入店でき、白木でピカピカのL字カウンター一番奥の席へ案内されて着席

味噌or辛味噌の選択ができたが、卓調に目をやると唐辛子系の調味料が目に入ったのでノーマル味噌でお願いすると、約4分の調理時間を経て提供された一杯は、つけ汁碗は熱々なので直接提供され、レンゲも乗った麺皿は高台に着皿

麺を覆うように中央に乗せられた海苔は、湿っけてしまうのを防ぐためにレンゲの上にエスケープさせると艶やかな平打ち麵が顔を出し、ピロピロさはそれほどでもないが見た目通りに喉越しも良く、この日はベストな体調だったが二日酔いに日にも優しく喉を通りそうな菅野製麺所製

つけダレ碗からゴロッと岩のように見えるチャーシューは大きなブロック状にカットされ、メンマ・もやしの上に小口切りの万能ネギも色鮮やかだが、はな火屋さんは焦げ色が強い揚げネギが特長的なインパクト

味噌テイストはそれほど濃くないので暑い日でもサッパリと食せ、卓調には黒コショウ・酢・一味・唐華のようなオリジナル辛味が並び、チョイチョイ辛味のレベルを上げながら味変を楽しみ、最後はスープ割もお願いして久しぶりにスープも完飲

この日は食後に美人女医さんがいる眼科へ検診の予定があったので、有料トッピングのにんにくチップ（100円）は自粛したが、次回はマストなオーダー確定で、チャーシューも相変わらず美味しかったので、どのメニューを選ぶにしてもチャーシュー増しにしたいし、値上げをしたと言っても十分にリーズナブルな価格設定なのは嬉しい限り