立秋
saima
麺遊草子
黄門チャマ
コメント
こんにちは！
持ち帰りは、追いキャベツや・追いニンニクが出来ますよね～
eddie | 2021年7月10日 04:42こんにちは。
うゑずの二郎系なんて期待しか上がりません。
＞プヨプヨの塊アブラ多め、旨み調味料もバッチリ
これもたまりませんねぇ～！
と、思ったのですが塩分過多で評価減でといったところでしょうか。
pvs aka duff | 2021年7月10日 11:35富田君のところでは、雷（二郎系）の店長やってましたので、上江洲君はこの手のラーメン慣れてると思います…が、スープは果たしてお店で炊いているのか？これは謎ですね。
ブタのクオリティ考えると、心の味に委託してる（買わされている）のかなと邪推してしまいました。
Dr.KOTO | 2021年7月10日 18:35立秋さん
これってあの「うゑず」なんですよね。イメージとかなり違います。
ここに行くなら、やっぱ普通のつけ麺がいいなあ。
まなけん | 2021年7月11日 05:15見た目、完全に店で食べる二郎系ですね。旨そうです～。
チャーシューはどけて酒のツマミがベストだと思われますｗ
no | 2021年7月11日 21:12eddieさんありがとうございます
自宅カスタマイズは楽しいですよね。
追いニンニクは…
立秋 | 2021年7月13日 22:04pvsさんありがとうございます
かなりショッパく、そこだけがちと残念でした。
うゑずはやっぱりつけ麺ですかね…
立秋 | 2021年7月13日 22:06KOTOさんありがとうございます
なるほど、買わされている可能性もあるんですね…
立秋 | 2021年7月13日 22:08まなけんさんありがとうございます
あのうゑずです、はい。
これはこれで美味しかったですが、やはりつけ麺ですかね。
立秋 | 2021年7月13日 22:11noさんありがとうございます
ショッパい以外は文句なしでした。
豚はご指南のようにすれば良かったです…
立秋 | 2021年7月13日 22:13
ルーチンワークで山梨行った帰り道、つけめんを持ち帰ろうと立ち寄りました。平日16時ごろでしたが店内8割がたの客入りは流石。
券売機横には持ち帰り限定の標記貼り紙。以前提供していたという二郎系のようで。購入方法は持ち帰りつけめん並の食券を買って口頭申告とのことですので、そうしました。
帰宅してレジュメに則り作成したラーメン。
スープは撹拌せずに湯煎したパウチから丼にそのまま空けたため、液体アプラが分離してしまいました。
そのスープはニンニクが強烈に効いた濃厚豚骨醤油。プヨプヨの塊アブラ多め、旨み調味料もバッチリのクドくてジャンクな味わい。パウチごと湯煎なので煮詰まることはないのですが、かなりの塩分濃度です。
麺はつけめん中華そばとは異なる白っぽい平打ち気味の太麺。茹で時間10分で表層はやや溶けたようなぬめり、それでも剛性は強く濃厚スープにしっかり対峙、いや凌駕する存在感。250グラムとのことで物量もベストでした。
ヤサイはモヤシが市販袋3分の1程度、キャベツは葉っぱ1枚分程度。ちょっと物足りないので冷蔵庫のキャベツを2枚剥いて追加しております。
残念なのはブタ、スープに浸かっていたため塩気強すぎでどうしようもありません。繊維質でしっとりサクサクの食感、果てしなくショッパいです。
うゑずの二郎系という面白さはありました。しかしこの豚全開スープを店で炊いてるのか気になります。