麺・スープ・チャーシュー・穂先メンマ・三葉・白髪ネギで構成される見た目ありふれたラーメンが、１,３００円という驚愕価格で提供されているっうことで行ってみることにしました。

外観および内装は料亭のような瀟洒なフォルム。ピカピカなステンレス厨房には男性２名、カウンターのみのホールには女性３名、接客上々。
手指消毒・検温・仕切板・距離を意識した席案内・マスクケース（写真）とコロナ対策も良好です。

表題を発注です。ちなみに、無料アイテムは、ワンタンと味玉と土鍋炊きごはんから選択出来ます。
蘊蓄（店内写真）には、高価そうな材料・産地リストがズラリ。よくある光景。
冷たい美味しいお茶を頂き待ちます。
程なくおぼんに乗って提供。

鶏の香り…
先ずはスープからいただきます。金色に輝く鶏脂たっぷりだが全く胃もたれしない良質なもの。
お出汁は鶏をほんのり感じる程度。
魚介も数種類使用されているようですが、ほとんど感じず。魚出汁のひとつ・ドンコ（エゾイソアイナメ）に期待したんだけどな。
塩タレの塩分は極めて控えめですが、角がなくマイルド。
全体的に薄口ですが、まぁ、旨いちゃ旨い。連食二軒目以降はご法度ですな。

お次は麺。かなり特徴があります。
持ち上げると小麦の香りがふわぁ～と来ます。カンスイ臭は皆無。
食べてみると、柔らかくシルキー、ムニュムニュした食感がかなり印象的。好みは分かれるかもしれませんが、啜ることは困難で、よく咀嚼して食べると旨みが広がってきます。美味しい麺だね。

具材は特筆なし。チャーシューは最高峰の豚肉と記されているが無味。
ワンタンは皮が厚めで餡は餃子風味。小田原系のようで旨いけど高級路線を行くにしては野暮ったい。
食後に濃厚で旨い杏仁豆腐が提供されます。
固形物およびスープ完食、ご馳走さまでした。

さて、今風なラーメンですが、1,300円の価値があるか個人的には理解出来ませんでした。
思うに、高級な雰囲気や接客、若しくは高級食材がコンセプトなのでしょう。
しかし５分～１０分で食い終わるラーメンに、活きた高品質化であれば理解出来ますが、単なる高級化は馴染まないと考えます。

尚、美味しいのですが、素材が活かしきれずぼんやりした印象で、秀でた特徴は感じませんでした。
また、他メニューに醤油（1,300円）・海老塩（1,350円）・淡々麺（1,300円）もありますが、全メニューコンプリートする気持ちにはなれません。正直に言うと高い…かな。