【スープ】ベースは白味噌で、味噌は濃すぎず塩気はあまり強くなく、白味噌らしい甘味も控えめ。動物系の旨みに加え、かなりたっぷりめに表面を覆う油の層がコクを与える。加えて背脂を足せば更に甘みと旨みがてんこ盛りで、白味噌のスープはそれを引き立たせる絶妙な濃さと感じられる。一味で辛味を足すとより味が引き立つ。
【麺】平打ちの中細麺。手打ちとのことだが、確かに弾力はないもののコシはしっかりめ。もぐもぐとよく噛みながら味わうタイプ。ネギやもやしとの食感のコントラストがgood。ただ、大盛りにしても丼が小さいままなので、配膳された当初は麺を持ち上げるのも困難なくらいにミチミチに詰め込まれており、食べづらいのは印象悪い。
【具】チャーシュー8枚だったろうか。スライスは薄め。シンプルな味付けでスープに浸して食べる想定の設計か。ネギは意図してと思うが、少し辛味のあるものでシャッキシャキ。スープとの相性は抜群。もやしは食感のコントラストを生んでいる。メンマはしっかりめの味付け。

麺と野菜と肉を勢いよくワシワシいただき元気になれる一杯。昔、町田で食べた記憶があるが、玉の系列店だったのか。町田店は閉店したが、川崎に来れば食べられると分かって嬉しい。