レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
【スープ】見かけは澄んでいるが、相当ハードに煮干が効いた一杯。煮干の苦味や渋みもどっしり感じるほどの煮干ラバー向けの味わい。それでいてしっかり旨みの支えがあり飽きの来ない味になってるのは、ベースが上等であることの証か。煮干オイルを足すと、煮干の尖った風味が却ってマイルドになるのは面白い。【麺】ストレートの細麺。小気味良いパッツン歯応え。スープの持ち上げも良く、煮干の風味を存分に啜り上げられる。麺自体の小麦の風味も豊かでgood。【具】豚チャーシューは燻製の香りをまとった低温調理風。上等なハムのようなしっとりした風合い。鶏チャーシューは香ばしいロースト。メンマは甘めの味付け。ワンタンは皮がトロトロで素晴らしい。餡はあっさりめ。ネギ、青梗菜はシャキシャキ。味玉はとろり半熟で、そこそこ味もしっかりめ。かなり煮干好き向けにチューンされた高品質かつ強度の煮干ラーメン。
jamira
Ramen of joytoy
アジアンテースト
YMK
rei
Aiko
【麺】ストレートの細麺。小気味良いパッツン歯応え。スープの持ち上げも良く、煮干の風味を存分に啜り上げられる。麺自体の小麦の風味も豊かでgood。
【具】豚チャーシューは燻製の香りをまとった低温調理風。上等なハムのようなしっとりした風合い。鶏チャーシューは香ばしいロースト。メンマは甘めの味付け。ワンタンは皮がトロトロで素晴らしい。餡はあっさりめ。ネギ、青梗菜はシャキシャキ。味玉はとろり半熟で、そこそこ味もしっかりめ。
かなり煮干好き向けにチューンされた高品質かつ強度の煮干ラーメン。