小山の名店

結城市の新店でいただいた後は小山へ移動。
狙うのは小山の名店であるこちら。
何度か来ているのでてっきりレポしてると思っていたが、未レポだったのに気付いた。
調べたら８年ぶりだった。

到着したのは開店15分前だったが、駐車場はいっぱいで並びもすごい。
空いていたところに車を止めて数えてみると、20人以上。
以前は後払い方式だったが、現在は食券を買ってから列に並ぶ方式になっていた。
注意喚起のための録音がエンドレスで流れているので、気付かない方はいないだろう。
人件費は削減できるし合理的だが、少々耳障りではある。
券売機に向かうと、メニューは基本１種。
ただ、チャーシュー増しの様々なバリエーションのボタンがあり、名物の餃子や土産用の冷凍餃子やチャーシューのボタンも多数。
実際、食べるだけじゃなく土産も買う客が異常に多かった。
儲かってまんな。
チャーシューの少ない方から順に、「ラーメン」→「チャーシューメン」→「チャーシューメン肉増し」があり、さらに「チャーシューメン肉増しＷ」というメニューまである。
午後は用事があり、ここで終わりにするつもりだったので、肉増しＷで映え狙いしようかとも思ったが、肉増しで勘弁してやろう（笑）
1200円也。

ほぼ時間通りに開店。
店は広いが満席になり中待ち席へ。
このタイミングで券が回収される。
開店から30分弱でカウンターへ。
スタッフは男性６、女性２と大所帯。
あれ、二代目店主は？と思ったら、いた。
一時独立して、古河に「まるめん さむらい」さんを開いた頃はほっそりしてたが、巨大化してて分からなかった。
儲かってまんな（笑）
すでに券が回収されていたので、着席から４分で提供されたのは、分厚いチャーシューが６枚載った一杯。

麺はエッジが立った感じのかなり太く縮れた自家製。
こんな麺だっけ？と思うほど太い。
つけ麺用かと思うような太さだ。
茹で具合はジャストで，つるもちっとした食感がたまらない。
直前レポに、「ご当地グルメの佐野ラーメン」なんて書かれているが、佐野ラーメンにこんな麺はまずない。
ラーメン全体を俯瞰すれば、佐野ラーメンの進化版と言えなくもないが、一品香さんは、独自のジャンルと考えた方がいい。
スープは拍子抜けするほど淡白。
スープを改めていただくと，口の中にじわじわっと旨味が広がっていくが、何か以前よりも旨味が薄くなったような……。
豚清湯で魚介もほのかに感じるのだが、前回いただいた時よりもインパクトに欠ける気がする。
下ブレならまだいいが、儲けに走って出汁を控えたなら問題だ。
思い出が美化されているのかもしれないけどね。
具は，メンマ，ねぎ，チャーシュー、チャーシュー、チャーシュー。
メンマは味付けがやや強いタイプ。
ねぎは緑と白が混じった辺りを斜め切りにしたもの。
ワイルドな荒めの刻みがまたいい。
チャーシューはどんぶりからはみ出すほど大判で厚みもある。
バラ２枚を間に挟み、上下は肩ロース２枚ずつ。
しっかりと噛み応えがあり、噛めば肉汁があふれ，燻した感じの独特な香りが立つ。
このチャーシューが一品香の一つのウリなのだが、相変わらず美味いね。
前店もチャーシューメンだったので、この日はこれでもかというほど肉を食らった思いだ。
麺量はこれまた多く，軽く200ｇ以上はあったかな。
完食完飲。

麺は相変わらずのインパクト。
チャーシューもやや香りは落ちた気がするが、相変わらずのクオリティー。
スープは下ブレかもしれないがちょっと落ちたか？
二代目になってから券売機も入れたしネット情報も盛んに更新しているし、店は大きく変わってきている、
いつも大行列なので、この改革は必然だったのだろう。
ただ、味はずっと変わらない一品香さんでいてほしい。