「八王子中華そば」なるメニューがあると聞いてやってきました。何と２年半振り、時がたつのは早いものです。
店頭に見慣れない液晶パネル看板が設置してあります。大きくて見やすいですが、店自体が奥まったところにあるので、そこの店頭に設置で、効果があるのかな。やや疑問。
昼時とあって、とても混んでいます。カウンタ―満席で後ろの待ち席も満席。券売機で購入後、立ち待ち。券売機を見ていたのですが、随分とメニューが変わりましたね。「塩」が減って、「担々」や「ブラック」などが新設。若い店主がやる気満々なので、また変わるのでしょうね。
20分ほどで着席、事前に券を渡していたので５分で着丼。
相変わらず整った麺線が美しくていいですね。デカいチャーシュー１枚に半味玉、立派なメンマ、カイワレ、それに大小の刻みタマネギがオン。いい感じのしょっぱさ、刻みタマネギがやや上品過ぎかな。
麺は加水率低めの中細ストレート、やや固めの茹で加減でパツパツ気味でやや残念。
きりッとした醤油味は旨味もあり美味しい、まぁ「八王子味」のオマージュ再現。新味では無いので驚きはないですが、流石な一杯、美味しかった。