なんずかデヌタベヌスラヌメンカレヌチャヌハンぎょうざうどんそば
 

「🊆🍓M 1100円(鎚぀け麺ベリヌ゜ヌスMサむズ)」@Gion Duck Noodlesの写真★写真付きでサクッず読みたい方はこちらぞどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12685585238.html
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京郜のランチは祇園四条ぞ。八坂神瀟のすぐそばです。

🊆🍜【Gion Duck Noodles】
↑この絵文字が正匏名称です。

枚方垂の『麺麓menroku』のセカンドブランドで3号店も今月オヌプン予定ずか。
堎所は四条通を八坂神瀟に向かっお行っお巊の路地を入ったずころ。
ここかなず思っお入っおいきたしたが違いたした💊

路地を抜けお裏の通りの方から入る路地を芋぀けお、無事に到着。
この看板しかありたせんので芋萜ずし泚意です。

お店の看板も絵文字のみ。

䞁床、開店時間に䌺っお先客に続いお入店。
先客3人でした。店内はおしゃれなコンクリヌト打ちっぱなしで、I字カりンタヌ6垭。男性2名のオペレヌション。
垭には、箞、レンゲ甚のスプヌン、グラスがセットされおおり、店員さんがボトルのお氎を泚いでくれたす。箞眮きも鎚ですね。

アクリル板は2名垭×2、1名垭×2を圢成。

店員さんがメニュヌを䞁寧に説明しおくれたす。
麺友のな〇ばさんのreviewみお぀け麺の方が矎味しそうだったので、鎚぀け麺ベリヌ゜ヌスMをオヌダヌ。

サむフォンで抜出しおいる割スヌプですね。巊のオレンゞ色はラむトを圓おおいる為。

ご飯ものの雑炊甚スヌプを入れる南郚鉄瓶。玠敵ですね。

少し埅っお着䞌です。倧きな麺皿にベリヌ゜ヌスが塗られおいたす。

浞け汁はかなり濃厚な感じですね。
色は豚魚みたいな色ですが鎚ですよね(笑) 
生クリヌムがかけられ、䞭にはアヌリヌレッドが芋えたすね。

鎚肉は、ロヌスずモモ肉が遞択制だったのでモモ肉をお願いしたした。
䜎枩調理の埌、呚りをロヌストしたみたいですね。
緑はペモギ。手前の赀いフルヌツはブラックベリヌず赀すぐり。
ペモギの陰にメンマも芋えたすね。

たずは鎚肉をいただきたす。鎚は和歌山の玀州鎚を䜿甚しおいるずの事。

ベリヌ゜ヌスをたっぷり぀けおいただくず、ベリヌの酞味が効いお柔らかく仕䞊がった鎚肉ずナむスマッチング。ボ(*Ž∀)ノ !!たいぅ♪

続いお麺をいただきたす。
麺は平打ちの倪麺で厚みもあるもの。
ドむツ産のラむ麊を䜿甚しおた石臌挜き自家補麺ずの事。
ラむ麊を配合した麺は、「花笑み䞭華そば かれん」でいただいたこずがありたすが、こんな倪麺では初めおですね。
麺は確り茹でお垞枩氎で〆、モッチリした啜り心地良い匟力がしっかりある食感でナむスですね。

ずずずぅぅぅぅうううボ(*Ž∀)ノ !!たいぅ♪

浞け汁は🊆癜湯に節や昆垃が効いた濃厚で絡みが半端ないですね。
このべゞポタのようなものは䜕でしょうね。
出汁ずしおは鎚は䞋支えでメむンは節ですね。
鯖節、宗田節あたりがメむンで節の味わいは八雲に近い感じです。これ倧奜きな味わい

メンマは無くおもいいかな。
春菊も色合い的にはいいですが、味わいずしおは䞍芁かな。

あずはひたすら啜りたす。

最埌に南郚鉄瓶に入れたスヌプ割をいただいお完飲。

食べ終わるず
「いかがでしたか。お口に合いたしたでしょうか」ず店䞻さん。
「矎味しくいただきたした。鯖節が効いお奜みでした。」
それから少しお話をさせおいただいお、埌䌚蚈しお退店。
店䞻さんはフレンチ出身なんですね。
これは機䌚があったら再蚪しおみたいお店ですね。
その時は、お酒ずご飯ものず鎚肉も远加で

垰りはお店から四条通に向かっお歩いおいきたした。
するず四条通偎の路地の入り口にも🊆🍜の案内がありたしたので、行かれる方はこれを目印に。
でも狭いですよ。幅60センチくらいですから。

こちらは麺麓の2号店ですが3号店がプレオヌプン䞭です。
https://ramendb.supleks.jp/s/134543.html

投皿曎新 | コメント (21) | このお店ぞのレビュヌ 1ä»¶

コメント

こんばんは

京郜らしく昆垃・節・鎚の和颚な䞀杯なんですね。
フレンチ出身の店䞻の和颚仕立おのラヌメンに興味接々っス。

屋号の『Gion』・・・、䞀瞬『ゞオン』ず読んでしたった初代ガンダム䞖代の自分(^^;

こんばんは。
鎚で䞀杯良いですね
ず思ったら青い瓶は氎でしたか。
個性的な麺に濃厚぀け汁のコンビが良い感じです。

kamepi- | 2021幎7月17日 19:36

京郜ですか、いいなぁ。
しみじみ回りたい。
京郜なら劻も぀いおくるかな
青春18なんお絶察ゎメンだず蚀うだろうな笑

RAMENOID | 2021幎7月17日 19:47

京郜にも良いお店がありたすね。
鎚にベリヌ゜ヌスを合わせる蟺り、
フレンチ出身なのも玍埗です。

NORTH | 2021幎7月17日 19:56

こんばんは
お排萜ですね。
サむフォンの挔出も玠敵。
絵文字が店名なんですね。
色々考えおるなぁ^ ^

もう、京郜通ですよ
今幎はワクチン打おたので垰省しようかず考え䞭ですが
党くラヌメンできそうにありたせん・・・

こんばんは
京郜でも再蚪したい良いお店
芋぀けたようですね
フレンチ出身の店䞻さんなんですね
ベリヌ゜ヌスず鎚肉のマッチング良さそうですね

キング | 2021幎7月17日 22:21

こんばんは。

そう蚀えばなんばちゃんがレポしおたしたね。
BMしないたた、すっかり忘れおたした💊
京䞭華、第䞀旭、歀方ず満喫、矚たしいです。
でも、なぜ歀凊でアルコヌル無しなんですか

ずしくん | 2021幎7月17日 23:32

こんばんは。
さすが取材プロですね😆
この぀け汁で鎚ずはだれも思わない気がしたす
埮かな蚘憶では玀州鎚っお麺助さんも䜿っおいたような
倧阪の次は京郜に照準を(笑)

塩察応 | 2021幎7月18日 00:03

mocopapaさん、おはようございたす

絵文字が正芏名称ずは面癜い店ですね。2018幎オヌプンのようですが
党く知りたせんでした。
ラヌメン぀け麺自䜓もこだわりありそうでよさげです。
ベリヌ゜ヌスの経隓もなく、どんな感じか気になりたす。

なたえ | 2021幎7月18日 07:34

おはようございたす

京郜での麺掻を、満喫されおたすねェ〜
この近くは去幎レンタサむクルで通りたしたが、存圚に気付きたせんでした 

フレンチ出身店䞻さんの奏でるベリヌ゜ヌス、味わっおみたいッス😊

こんにちわ

ベリヌ゜ヌスですか 惹かれたくりですよ

鎚ずの盞性も良さそうですし、䞀床食べおみたいですね♪

たく☆ | 2021幎7月18日 08:39

おはようございたす。
私もなんばさんのレポ芋おBMしおいるお店です前回京郜行ったずきに狙っおたんですが、時間の問題で諊めたんですよ(>_<)
ちなみに、コメ頂いた䞉宮のお店の麺量ですが、140150gくらいかず思いたす

poti | 2021幎7月18日 09:24

こんにちは。

これはたたオンリヌワンなお店芋぀けたしたね。
この絵文字、どうやっお入力されたのですか?。

glucose | 2021幎7月18日 09:37

こんにちは。

京郜も満喫しおいたすねw
METRO RAMEN も京鎚ですよ、矚たしいw

どもです。
京郜満喫しおたすね❗
っおか、凄いオサレなお店ですが
おじさん䞀人でも入れおくれるんですかわら

こんにちは
䌚瀟のPCで芗き芋したら絵文字が文字化け。
スマホで芋盎しおやっず理解できたした(笑)

がく(䌑逊䞭) | 2021幎7月18日 13:56

ありゃ
いきなり京郜ですか・・・

暑いでしょうね、京郜も。
お気を぀けおくださいね。

今日は久々に有難うございたした。

行くたでの経路、屋号の倖看板、
店内の雰囲気、そしお暙題ず、
ワクワク感も矎味しく楜しめお魅力的です。

おゆ | 2021幎7月18日 20:30

こんばんは

きゃヌ❀排萜おたすねヌ♫ 京郜&鎚ベリヌ゜ヌスず蚀うだけで、ワタクシはノックダりンですよ😋

どもです
たさか名前が絵文字ずはおどろきたした。

しかも迷路のような立地。
これは奜奇心をあおられたすね

麺はラむ麊配合で
鎚癜湯なスヌプずいうのがフレンチ出身らしいですね。

今床の京郜遠埁ではこういう面癜い店にも行きたいなぁ

さぎお | 2021幎7月18日 22:59