訪問日：７月10日（土曜日）

この日は久しぶりのラー食チャンスです。先日前を通ったときに、「無化調ラーメン」の幟が気になっていたこちらでいただくことにしました。

11時34分に訪問しました。駐車場に停めて入店、36分にオーダーしました。コショウミルと削り節が先に出てきました。削り節だと思っていたら後で「博多のふりかけ」だと教わりました。

他に誰もおらず、スローなジャズをBGMにしてゆったりとした時間が流れます。

45分に着丼しました。トッピングは、海苔一枚、オクラ１、いんげん２、チャーシュー６枚でした。

麺はやや色の濃い手打ち縮れ麺でした。全粒粉でしょうか？茹で加減は柔らかめでした。コシがもっと残っていたほうが好みかな。持ち上げるときにブツっと切れちゃう麺もいて、最後は短い麺をレンゲで掬うようでした。

スープは「近藤醸造の木樽仕込み丸大豆醤油」を使用したカツオ節ベースで、真っ黒な見た目と違ってあまりしょっぱくなく、最後まで飲み干せました。これはいいですね。

煮豚はロースで、固さ、味染みともにバッチリ好みでした。もう少し厚めだと嬉しかったです。

52分に完飲完食して退店しました。

こだわりの材料を使って作られているようで、材料費が値段に乗っているのは致し方ないのですが、麺のコシはもうちょっと改善の余地ありかなと思いました。

※厨房内に下がっていた黒板に「鶏白湯970円」と書いてあるのを途中で見つけました。麺量少なめだったので店内連食も考えましたが、トータル2,000円を超えちゃうのでやめました。