2021年7月13日

２種類の麺につけ汁と生玉子がつく一風変わったつけ麺という感じです。つけ汁は鶏油が浮いたもので醤油が強めに出ています。鶏の旨味が出ていて鶏油が風味をさらに強くさせておりうまいです。酸味、辛味はなくつけ汁なので醤油が強く塩分が強いです。鶏の旨味がしっかり出ているもので雑味はなくいいです。
麺は黒い細麺と白い平打ち麺の２種類です。黒い麺は全粒粉で風味よくつけ汁と合いなかなかです。白い麺はツルツルしていて弾力がありうまいです。チャーシューも豚と鴨の２種類あります。豚はつけ汁の中に薄切りにしたものがあり旨味がよく出ていてうまいです。鴨は低温調理されていて旨味が出ていてなかなかです。メンマは極太のものがつけ汁の中にあり味、食感ともによくうまいです。途中ですだちを搾ると味がしまってまたいいです。すだちの隣にある大きな麺のようなものは山椒がふられていて面白いです。生玉子に出汁を合わせたものを別料金でつけることができつけました。これに麺を絡めて食べると釜玉風で面白いですが比較的出汁は控えめになっています。それなのでつけ汁と出汁生玉子を合わせて食べてみたところスープ割のような感じでよかったです。