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10日にオープンしたて、大阪ではビブグルマンを獲得と、鳴り物入りで東京進出のコチラひ本日、初訪問です11時30分到着時には12人の外待ち、30分ほどで入店着席でしたまずはお店の名前を冠したメニューを、ということで表題をチョイス待つこと10分弱で配膳ですエスプーマの下に濃厚そうな褐色のスープが隠れていますひとくちいただいた感想は、見た目ほどおもく無い、むしろ軽いスープに感じました麺は大成食品の中細麺、粘り腰のある麺でした鶏と豚のレアチャーシューはいずれも肉質感のある好みのタイプあとは味玉と三つ葉エスプーマが柚子風味に仕立てられていることで、味玉の味わいが薄れているように感じました大阪のラーメンは甘い、という先入観をもって伺ったのですが、思い込みでしたただ後半はスープのボディ感が薄れていったのは、味玉と同様でエスプーマの柚子要素が少し影響しているのかな、と思いました次回は煮干かまぜそばか、再訪したいと思います
三日月
tetunama
00330033
カナキン
ジン１９７１
FUMiRO
11時30分到着時には12人の外待ち、30分ほどで入店着席でした
まずはお店の名前を冠したメニューを、ということで表題をチョイス
待つこと10分弱で配膳です
エスプーマの下に濃厚そうな褐色のスープが隠れています
ひとくちいただいた感想は、見た目ほどおもく無い、むしろ軽いスープに感じました
麺は大成食品の中細麺、粘り腰のある麺でした
鶏と豚のレアチャーシューはいずれも肉質感のある好みのタイプ
あとは味玉と三つ葉
エスプーマが柚子風味に仕立てられていることで、味玉の味わいが薄れているように感じました
大阪のラーメンは甘い、という先入観をもって伺ったのですが、思い込みでした
ただ後半はスープのボディ感が薄れていったのは、味玉と同様でエスプーマの柚子要素が少し影響しているのかな、と思いました
次回は煮干かまぜそばか、再訪したいと思います