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「味玉中華そば(醤油)+チャーシュー丼」@中華そばや 和凡の写真灰色チックで一見 濃口を鑑みるも、ファーストインパクトは優しい。丁寧に抽出したと想像する煮干しと、繊細なまでに塩梅を整えた醤油が、優しい口当たりを創造。ゆえに素晴らしいチューニングで、えぐみを抑え香りを残したクオリティ高いスープ。白色チックな麺は、小麦粉質のしなやかな啜り心地で、茹で加減やスープとの兼ね合いも最良ながら、それ以上にこの一杯の価値をも上げる。
そして煮干し以上に苦味を用いる青菜、ムッチリとしたチャーシュー、穂先メンマ、味玉、葱、その全てが全体のクオリティを損なわず、それ以上の付帯価値を上げる。

以上、こちらへのご訪問の際は、感想かわりに「煮干最高」「もっちり最高」と書かれたのぼりが目印となる。

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