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土曜日13時ころ訪問。先客6名、4名が提供待ち。かなりゆっくりとしたペースで提供されていきます。10分程で、丁寧に仕上げられた一杯が到着。煮干しの香りがブワッと上がってきます。塩ながら茶濁したスープを一口。かなりビターな煮干しを中心に、鶏と一体化したスープがガツンときますが、多めに入れられた柚子で、スッキリ感もある特徴的なスープ。ストレートの中細麺は、プリパツ。やや淡白ですが、主張のあるスープとのバランスは良いです。2つのチャーシューは、どちらも旨味が凝縮されていて美味しい。穂先メンマは、濃い目の味付け。さっぱりとした小松菜が程よい箸休めとなります。ビター煮干し好きにはたまらない、貴重なお店ですね。
hirokin
スプーナー®
一日三食ラーメン
さぴお
まー
のぼった
かなりゆっくりとしたペースで提供されていきます。
10分程で、丁寧に仕上げられた一杯が到着。
煮干しの香りがブワッと上がってきます。
塩ながら茶濁したスープを一口。かなりビターな煮干しを中心に、鶏と一体化したスープがガツンときますが、多めに入れられた柚子で、スッキリ感もある特徴的なスープ。
ストレートの中細麺は、プリパツ。やや淡白ですが、主張のあるスープとのバランスは良いです。
2つのチャーシューは、どちらも旨味が凝縮されていて美味しい。
穂先メンマは、濃い目の味付け。さっぱりとした小松菜が程よい箸休めとなります。
ビター煮干し好きにはたまらない、貴重なお店ですね。