【2021.6.25再訪】
久しぶりに湘南まで釣りに出かけたついでに訪問。何度も似たメニューについて書いているので今回は簡単に。
最近は味噌味以外のメニューもラインナップされていますが、あくまでもこの店のメインは味噌味。しかも関東で一般的な味噌ラーメン…醤油のタレに代わって味噌ダレを使っているが、あくまでもベースは醤油ラーメン（又は塩ラーメン）で、出汁で味噌ダレを伸ばしたシャバシャバスープ…とは一線を画し、極めて札幌ラーメンに近いテイストの味噌ラーメンを提供する事。
基本メニューの「味噌らーめん(650円)」も十分に旨いけど、特に「札幌らーめん(650円)」がおすすめ。中華鍋で炒め野菜を作り、そこに直接豚骨ベースの出汁を注ぎ、味付けまで中華鍋の中で行う正統派札幌ラーメンの作り方。この作り方は炒め野菜の旨味成分を余すことなくスープに取り込まれるので、スープの美味しさが普通の味噌ラーメンとは全く別物のように旨いのです。
麺は恐らく札幌の製麺所『小林製麺』製の標準麺。アツアツのスープでも伸びにくい札幌ラーメンの定番麺。
チャーシューはサイコロ状に刻まれて最後に乗せられているところなどは、札幌の名店『純連』『すみれ』を彷彿とさせます。それよりも野菜がたっぷり！
デフレ時代にも確実に価格が上がって行ったラーメンですが、この店はある時突然値下げを敢行しました。その時に比べると価格は上がってしまったけど、それでもこの内容でこの価格。味噌ラーメンとしては極めてCPが高いと言えます。そして多店舗展開をしつつ、各店で炒め野菜を作るという、セントラルキッチンによる味の均一化では限界がある作り方を続ける中で、各店のクオリティーが大きく下がらないのも立派です。
ですが、初めて食べた「辛味噌らーめん(750円)」は…基本の味噌らーめんに辛味玉が乗っかっているだけ。これで+100円はちょっと高いな！ちなみに「餃子」は180円になっていました。