●大山鶏の清湯スープが旨い一杯です！

2021年7月15日(水)19時前，自治体の無料クーポンで風疹の抗体
検査を受け，その結果が良好だったのに気を良くした帰り道，
目黒の権之助坂も久しぶりだったので，以前から気になっていた
此方のお店に初訪問。先客0名，後客は5～6名ほど。

食券機で表題の食券を購入し，ご店主に手渡すと，他にお客さんは居ないのに，お店の入り口近くの席に指定され・・・まぁ，別の良いのですが。座席に紙エプロンや髪ゴムが常備してあり，良い接客姿勢だと思います。着席して，店内の蘊蓄を読み進めていると1分前後でキッチンタイマーの音，そこから2分とたたずにでスピード配膳です。


鶏清湯スープに具沢山のトッピング，綺麗に畳まれた麺という綺麗なビジュアル。

スープを一口，おぉ～！！確かに旨味強めの鶏出汁と濃い口醤油とのバランスが良いスープで，初手からレンゲが止まらない(汗)

全粒粉と数種類の小麦をブレンドしたらしい細麺は，コシというよりパツパツ，ザクザクとした食感。麺量は約150g。食べ終わる頃でも，あんまり間延びしない製法みたいですね。替え玉も出来るみたいです。

トッピングは，材木メンマ(特製のため増量，シャクシャクしてて旨い)，ネギ，ナルト(彩り効果)，

味玉は「マキシマム濃い玉子」を一晩漬けたものらしく，個人的には固茹で状態だと思うのですが，玉子そのものの味も濃くて，とても美味しい！

低温調理の豚肩ロースのチャーシューが3枚，薄切りなので，直ぐに温まってしまうのですが，軟らかい上に肉の味がスープと調和していて美味。

麺の硬さの指定は出来ないし，敢えてしなかったのですが，個人的には後30秒～1分ぐらい，長く茹でてくれた方が良かったかな。スープはとにかく旨い，トッピング類も良かったです。

ご馳走様でした～!(^^)!