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7月18日（日）、ランチで訪問です。タレは坦々。そこまで強目では無いが、辛味にシビレがしっかりと入った本格派。スパイスも多種入っているだろうか。複雑な味わいが感じられ、分かるものでは八角あたりが、奥行きを与える。塩分控えめ、優しめの方向性だが、残しておいたライスを頂くにも十分なもの。麺は太麺。なるほど、これは独特。限界まで茹で上げたのだろうかと思わせるほど、トロトロになったと勘違いするような舌触り。麺がねっとりとまとわりつく。その後にもちもちとした食感が現れるのだから不思議だ。汁無しだからこそのアイディアだろうが、秀逸。トッピングは挽肉、水菜。挽肉たっぷりなのは嬉しい。甘辛く、こちらも優しめの味わい。水菜の苦味、シャキシャキ食感とのコントラストが楽しい。これは汁有りメニューも大変きになるところ。ごちそうさまでした。待ち行列：1人待ち訪問時刻：10:30食始時刻：11:10
バフさん、おはようございます！ タレの色合いから、本格的な辛味・痺れ・スパイシーさが伝わってきます♪ ねっとりモチモチ食感の麺が非常に気になります(^^)
麺はかなりびっくりしました！他のレビュアーさんが特に麺に言及されている理由がわかります(^^) 汁有りもなんらかの特徴があるのではと思うと再訪したくなります(^^)
バフ
yzim
久我衣
Rio_ramen
じゃい(停滞中)
90点
75点
85点
95点
70点
タレは坦々。
そこまで強目では無いが、辛味にシビレがしっかりと入った本格派。
スパイスも多種入っているだろうか。複雑な味わいが感じられ、分かるものでは八角あたりが、奥行きを与える。
塩分控えめ、優しめの方向性だが、残しておいたライスを頂くにも十分なもの。
麺は太麺。
なるほど、これは独特。限界まで茹で上げたのだろうかと思わせるほど、トロトロになったと勘違いするような舌触り。麺がねっとりとまとわりつく。
その後にもちもちとした食感が現れるのだから不思議だ。
汁無しだからこそのアイディアだろうが、秀逸。
トッピングは挽肉、水菜。
挽肉たっぷりなのは嬉しい。甘辛く、こちらも優しめの味わい。水菜の苦味、シャキシャキ食感とのコントラストが楽しい。
これは汁有りメニューも大変きになるところ。
ごちそうさまでした。
待ち行列：1人待ち
訪問時刻：10:30
食始時刻：11:10