Item: 柴崎亭
Rating: 90
Author: 二ックネーム

90点

ひさしぶりの此方。

この手のラーメンは往々にしてヌルいことが多いのだが此方は熱々、雲呑で火傷するくらい。それだけで加点評価に値する。

見るからに旨味が抽出されているであろう琥珀色のスープは熱々だけどしっかりと煮干の香りもちゃんとしてる、地味なようで重要課題。

合わせる麺も小麦がきちんと香る低加水気気味な細ストレート麺で相性が良い。

トッピング類もそれぞれ丁寧に仕込まれているのが判る上等なやつ。個人的には青ネギじゃなくてちゃんと水に晒して辛味を押さえた白髪ネギというところにグッときた。

塩味も強くなく日常的に食べて良い＆食べたい、そんな1杯。

もう少し近ければなぁ。。

次は未食の限定でも狙いに気合を入れてみます。

ご馳走さまでした。