以前から気になっていた標題メニュー。
この日は暑かったので、丁度良いと思って訪問しました。

スープはトロミのある昆布水と、蛤の風味が一体となった味わい。
冷製故の低温さが影響しているのか、塩気はやや強めの印象です。
滑らかな麺肌の細ストレート麺は、ライ麦らしい香りをほんのりと感じました。
若干のコキコキ感と靭やかさを感じる麺に、トロミのあるスープがしっかりと絡みます。
トッピングは別皿でチャーシュー、鴨ロース、メンマ、味玉、青ネギ。
麺側に削り節、三つ葉、あられ。
薄切りながらも大判の肩ロースのチャーシューは、やや薄めの味付けです。
柔らかくしっとりとした口当りで、食べ応えも充分でした。
鴨ロースは適度な塩気で、ムチッとした弾力を感じる噛み心地。
旨味をしっかりと感じられる美味しい鴨でしたが、自家製なのかな？
メンマは甘めの味付けが施された、瑞々しさを感じるもの。
シャクシャクとした、柔らかめの歯触りでした。
味玉は黄身の中心が僅かに流れ出す位の茹で加減。
丁度良い塩梅の味付けで、好みの味でした。