なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
77点
濃厚つけ蕎麦[つけ麺/豚骨魚介]
つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念 南松本店（長野県松本市）ぴーえむ

「濃厚つけ蕎麦」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念 南松本店の写真2021年7月20日

茶濁したつけ汁に太麺という濃厚なつけ麺に多いものです。つけ汁は動物と魚介を合わせたものでかなり濃厚です。動物のコクと魚介の旨味が感じられうまいです。動物と魚介両方のバランスがとてもよくとてもいい仕上がりです。濃厚なのに雑味などもほとんどありません。ただ濃厚過ぎるので後半は若干しつこくも感じるかもしれません。
麺は太麺で濃厚なつけ汁に負けないしっかりしたものでなかなかです。チャーシューは煮豚でほどよく旨味がありまあまあです。つけ汁の中にも角切りになったものがありこちらは表面が炙られていて香ばしくうまいです。メンマは味、食感ともにまあまあです。味玉は半熟で薄味でまあまあです。

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。