トッピングのネギは薬味と同じようには別皿で提供、刻みネギが２種類、デフォルトの方には柚子の皮がのる。まずはつけ汁はトロリとしており、味わいは豚骨の旨味に醤油の味わい、甘めの後味、そこに海老の香ばしさと海老味噌ち思われる濃くと旨味が奥に感じられる、コロンとしたチャーシュー、海老の練り物、メンマが入っている。麺は太麺のストレート麺で色合いは薄い茶色でシコッとした食感で歯切れも良く小麦の風味がしっかりと感じられて麺だけでも旨い、降りかかかっている刻み海苔がフワリと風味が感じられる。メンマはコリコリの食感で味付けは醤油ベースの強めの味わいで麺のお供になる、トッピングで増量した刻みネギはつけ汁の味わいが強く、フワリと香りと風味を感じる効き目だ。つけ汁に入っていたお肉は柔らかで旨味がジュワーと感じられる。チャーシューはパサ系の食感でモチっとした食感で味付けも塩加減が丁度良い。味玉は黄身に強めの塩味を感じる、これが麺に合う。練り物は海老の風味と練り物自体の旨味が広がる。フワリと海老のの風味がおいしい一杯、美味しくいただきました。