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コメント
おはようございます。
笠岡ラーメンは三鷹のくじらで食べてメチャ旨くて驚きました。
こちらも相当でしょうね、メンマが旨いお店は信用できると持論がありますので🤩
塩対応 | 2021年7月30日 08:37KOTOさん、こんにちは〜
笠岡ラーメンは三鷹でしか頂いた事ないのですが、タイプは違いそうな感じだけども美味そうな雰囲気ですねぇ〜BMしときます。
ゴブリン | 2021年7月30日 08:55どもです。
ここ一年前くらいから親鶏の旨さに
ハマってまして❗
此方は知りませんでしたが、なる早で
行きまっせ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月30日 09:54こんにちは。
自分も笠岡ラーメンは未体験です。
メンマ増量、覚えておきます。
glucose | 2021年7月30日 10:14こんにちは。
このスープは旨かったですね～
塩も少し味見したら旨かったんで次回は塩かな。
kamepi- | 2021年7月30日 12:09こんにちは！
老鶏入ってますね？食感と噛みしめる程に溢れ出る旨味が好きなんですよ〜♪
笠岡は再現店何回か食べた程度ですが、想定し易い鶏醤油ラーメンなだけにお店の個性が結構出ますよね！
雨垂 伊砂 | 2021年7月30日 13:54こんにちは
笠岡ラーメンって経験無いんですよね～
醤油味のコリコリ煮鶏が美味そうです(^^)
がく(休養中) | 2021年7月30日 15:17笠岡ではありませんが岡山県出身なので、
惹かれます。近いうちに。
FUMiRO | 2021年7月30日 18:07本場は食べたことありませんが…コチラの塩を食べて、醤油も是非食べたくなり再訪狙ってます^^
ぴろリポ | 2021年7月30日 21:40こんばんわ～！
笠岡ラーメンは自分も「くじら食堂」サンで食べて初めて知ったんですが、
かなり好みだったのでコチラのオープンも気になってました。
ちなみに本日茨城のラーショ「塚崎店」さんで食べてきましたがラーショでは初めてメンマが穂先タイプでしたよ～♪
バスの運転手 | 2021年7月30日 22:26こんばんは。
本場ではないですが、兵庫で有名な笠岡ラーメンのお店食べましたよ＾＾笠岡って基本醤油のイメージでしたが、塩もあるんですね！
poti | 2021年7月31日 01:04おはようございます^^
去年三鷹のくじら食堂でいただいて、夏に笠岡に伺って
食べてきましたが、好きなんですよね。笠岡ラーメン。
ここも早く行きたいですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年7月31日 06:39こんにちは。
くじらの笠岡は醤油でしたが、
笠岡ラーメンを調べると、
塩も出すお店が１つだけある様ですね。
この塩からいってみたく…
おゆ | 2021年7月31日 11:24こんにちは
笠岡はひねどりを使用するので本来は廃棄鶏の有効活用という側面があるようなのですが…それはそれ、味がありますよね。
立秋 | 2021年7月31日 11:59八月に倉敷まで行く予定あるんです。
コロナの影響で行けるか分からんけど。
行けたら、何とか食べて来たいものです･･･＾＾
なべ | 2021年7月31日 17:36笠岡ラーメン、つくづく現地で食べられなかった事が悔やまれます。三鷹のくじらにも当然行こうと思っていたんですが、いつの間にか提供メニューから外されてしまった…さっさと行かないからくさ…。
親鶏は肉と骨がしっかりしてますからね、ガラも若鶏より全然旨味が出ます。国産の若鶏は、夏場はどうしても暑さで育ちが悪くなり、味が出にくくなるものですが、親鶏ならばあんまし関係ありませんし。飼育期間が長い分、少しお高めと聞いていますが。
スタッフの女性と少し雑談したんですが、彼女も塩の方が好きだって言ってました。笠岡は醤油のイメージでしたが、塩の方が嵌る人はハマる、これもスープの作りがしっかりしていて、麺との一体感があるからこそ、でしょうか。次回は本丸の醤油を食べてみたいと思っています。
親鶏を使うのは、処分によるロスを防ぐ意味合いがあったんですね。となると、材料の安価調達にも繋がるように思えました。今風に言うと、SDGsでしょうか。なるほど…。
Dr.KOTO | 2021年8月1日 09:32こんばんは。
此処。行こうとは思っているのですが
要は
＞これが本物かは分からない
ということなんですよね。此処で食べて笠岡まで行けばいいことなのですが。
＞ネガティヴは似合わない。
ありがとうございます。励みになります。心から御礼申し上げます。
とはいえ、3回目の告知ですからね・・・
んでも。まあ、明後日から出かけてきます。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年8月1日 19:22笠岡は遠いっすよ。岡山まで新幹線で3時間20分（飛行機でも大差なし）、そっから山陽本線で40分ちょい。電車乗ってる時間だけで240分…。でも、未だに行きたい気持ちが拭いきれません。
お出掛け、良いリフレッシュになると良いですね。ご安全に。
Dr.KOTO | 2021年8月2日 08:58おはようございます！
笠岡ラーメンって三鷹のくじらでやっていた時に一度食べましたが、あの鶏のコリっとした感じと独特のかえしが美味しかったのを憶えてますね😁
本場の笠岡ラーメンを食べるには電車240分ってラーメン一杯にかける時間ではないですね😔
川崎のタッツー | 2021年8月2日 10:10新倉敷からだと、結構近いんですけどね。しかしながら、いかんせん新幹線の発着数は1時間に1本、ほぼこだまのみ…。
ご当地は九州全般、広島、岡山あたりならある程度語れるんですが、他の地域にも足を伸ばして、食文化経験を豊かにしたいところです。
Dr.KOTO | 2021年8月2日 17:06
スープをひと口。郷愁が募る味だ。濃厚に香る鶏の旨味、自然な鶏油を従え、角のない塩味が切れを醸す。少し甘みが漂うのは、西日本に根差す味か。鰹のような風味も奥行きに感じられ、複合的な旨味に早速蓮華が止まらない。
中ストレート麺には腰があり、歯応え良好、麺束の張力でスープを良く掴むので、小麦の風味にスープがダイレクトに載る。相性良さは言うまでもない。
中盛も無心でぺろりと完食、名残惜しさに残るスープを蓮華で拾い続ける時間。九条葱も、しっとり胸肉も、醤油味のコリコリ煮鶏も、味玉も勿論旨い。しかし、私的白眉は珍しくメンマで、琴線に触れるこの味こそ増量は必須だ。