オランダ軒（しょうゆチャーシューメン 味玉）
#ラーメン #ramen #オランダ軒 #東岩槻

2016-2017TRY新人大賞４位（旧オランダ亭での受賞）新潟長岡醤油のお店
開店１時間前着で十数人待ちと人気が高い
メニューには塩もあるが醤油のチャーシューメンと味玉を注文
スープは生姜が強く効いたコクのある醤油でチャーシューの肉汁と相まり生姜焼きのような印象
動物系出汁と香味油によるオイリーさもあるが見た目ほどの濃さは感じずマイルド
生姜のさっぱりした味わいとキレにより重たさは感じない
麺は柔らかめの中太多加水麺でスープを吸い込みもちもち食感
チャーシューは肩ロースや腕肉などの部位が薄切りと角切りで沢山入りボリューム満点
提供の都度カットしているためジューシーで噛み締めると旨味が溢れ美味しい
メンマはスープに馴染むよう味付けされ味玉も味が染み込みチャーシューとの相性も良い
丁寧な調理とコロナ対策による消毒作業で回転は悪く炎天下の中待つのは覚悟が必要。退店時は50人近い並び
バランス良くまとまりもあり美味しいがこの人気は過剰な気もする