この日は相変わらず渋滞気味のR357をダラダラ走り、五井へと向かいます。
杉田家 千葉祐光店出身の方がオープンされた新店ということで注目しておりました。

11時35分の到着で、先客6名。
券売機にて「ラーメン(並) 750円」を購入します。
トッピングなども豊富で、ライスにはチャーシューのサービス付きという案内も…
連食でなければ間違いなく頼んでましたね(笑)
初回なので好みはすべて普通で。

小ぶりな店内はぐるりと厨房をカウンターが囲み、ボックス席も1卓あります。
厨房では店主さんと奥様の2名、味が濃くないか聞かれたり、
外待ちの方へお水を提供したりと実に温かみのある接客ですね。
着席から7分ほどで配膳されました。

まずはスープから…おぉ、この舌にまったりと絡みつくようなとろみの中には、豚の上質で濃厚な味わいが凝縮！
鶏油がその出汁感を包み込むように、重厚なコクを与えていますよ。
そのどっしり豚さんの味わいを強めなカエシがグッと引き立て、
家系特有のパンチとまろみを併せ持った、非常に高次元な仕上がりですね。

そのハイレベルなスープに合わせるのは安定の酒井製麺製中太ストレート麺。
ツルッとした麺肌の良さと弾力感が素晴らしいですね。
他の家系のそれよりも若干短めでしょうか？啜るというより食らうといった表現が近そうです。
麺量は150gほどで標準的、この引きつけ良いスープならライスもやっぱり必須だったなぁ…。

具はチャーシュー・ほうれん草・刻みネギ・海苔。
ロースのチャーシューはスモークしているのかな？
絶妙な火の通り具合でむちっとした質感と、燻っぽい香りがたまりませんね♪
ほうれん草は新鮮で瑞々しく、トッピングで増すのもありでしょう。
海苔は3枚、ライスも(以下略

卓上にはグリーンにんにくなる個性的なアイテムが。
これは行者ニンニクかな？他店でも時折見かけますが、風味とパンチを利かせつつも、
臭いはキツくないのがありがたいですね。

味変を楽しみつつ、あっという間に完食です。
濃厚かつバランスに優れたスープを活かした素晴らしい一杯でしたね！
新店ながらも千葉でかなり上位に食い込むレベルかもしれませんよ。
今回は旅路の途中でしたが、次はゆっくり腰を据えて頂きたいものです。

ご馳走様でした。