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7月中旬、4月以来の道有楽へおゆさんとご一緒しました。
7月の限定は【海鮮冷やしタルタル掛けて】でしたので、コンビニで白ワインと焼酎を購入して向かいます。
入店し、大将にご挨拶。テーブル席に2人ゆったりと着席。

今回は
A　スタンダード
B　タルタル→蟹味噌
C　B(蟹味噌）＋🦀タラバ＋タルタル（別器）
こりゃSですよね(*^^*)/
こんな限定もやっていましたよ。【冷やし深川蕎麦】(潮仕立て）

最初にビールで乾杯し、用意していただいたウーロン茶でウーロンハイに移行。

そして大将に棒棒鶏を出していただき、これをつまみにウーロンハイが進みます。

この棒棒鶏がメッチャ旨いんですよ。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
🐔は新鮮で美味しいし胡麻ダレはさっぱりタイプでトロッとしてウマウマなんですね。
久し振りに大将の料理をいただきましたが、やっぱり本物は違いますね。
家庭ではこうはいかないですからね。
そしてこの🥒キュウリの旨い事。おゆさんと顔を見合わせて、旨いね！
キュウリも鶏肉もボリューム満点で後が心配になってきました(笑)

そして別器でタルタルが登場。
久し振りに大将のタルタルいただきます。一つまみいただくと、これまたうまぁ～♪　
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

大将に「このタルタルメッチャ美味しいんですが、何が違うんでしょう」とお聞きすると
「新鮮な卵から自家製の美味しいマヨネーズを作って使うからだよ」とお聞きしましたが、家ではそこまで求められないですからね。このタルタルでお酒が飲めます！

そしてメインの海鮮冷やしをお願いし、着丼です。

豪華な🦀🐙🐚🐟🦐海鮮がたっぷり乗った丼は、まさに酒のつまみですね。

どうやって食べようか考え、蟹味噌の雑炊が美味しいと麺友さんのレビューにあったので、蟹味噌とタラバ蟹は最後に残して、あとは酒のつまみと麺でいただこうと考えました。

海鮮の具材は、12時の方向に🐟金目鯛、その右に🦐海老、3時の方向に🦀タラバガニとトビコ、6時の方向には🐚アサリがたっぷり、9時の方向には🐙蛸の切り身、中央には蟹味噌がたっぷりトッピングされています。
具材が多くてスープや麺が見えず刺盛みたいになっています(笑)

ここで🍷ワインにスイッチします。
来るときにワインにするか日本酒にするか悩みましたが、タルタルがあるのでワインの方が良さそうということで白ワインにしました。
絶対合いますよね。ワインは冷蔵庫で冷やしていたのでヒンヤリしてナイス(≧▽≦)

白ワインを飲みながら、まずはアサリからいただきます。

🦐海老は頭を外して、海老味噌をチュウチュウしてから、身をいただきます。
トロンと溶けるような甘みがあり、これでワインが進みますね。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

浅蜊は全部で17個入っていましたよ。.+:｡ ｵｵｫヾ(◎´∀｀◎)ﾉｫｫｯ ｡:+.　

次に🦀タラバをいただきます。トビコがのって綺麗ですね。

タラバはそのままでも十分美味しいですが、タルタルを絡めると最高です！　
これでまた🍷が進んじゃいますね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

海鮮をあてに白ワインをいただき、途中で麺もいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ｷｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～💕♪

冷たいスープはアサリと利尻昆布のようです。
上品な利尻の旨味はやっぱり違いますね。
そこにアサリの貝出汁が加わって、メッチャ美味しい冷やしですね。
まさに和食の技です。
ラーメン食べに来ているんですが、海鮮和食のようです。

麺をタルタルに浸けていただくとまた違った味わいが楽しめます。
タルタルなんですが、大将のタルタルは和食ですね。
全く違和感なくいただけます。
海鮮に合わせてタルタルも味わいを和に寄せているように感じました。

🐙タコは軽く酢で〆られており、歯切れも良くこれは日本酒が欲しくなっちゃいました(笑)

そして圧巻が🐟金目鯛！
ふっくら炊けておりそのままいただくと純和食の味わいで昆布が効いたスープといただくと割烹料理ですね。ｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪　

その金目鯛をタルタルに浸けていただきます。

タルタルをつけると洋風な和食にガラッと変わります。これまた激ウマ！！！

最後にご飯をお願いし、大半を残しておいたタラバガニと蟹味噌の雑炊仕様でいただきます。
なんて豪華な雑炊なんでしょう！
🦀蟹身の旨さと蟹味噌の旨アサリと利尻昆布のスープと合体し、言われぬ旨さ。

完食＆完飲は当然ですが、淡い和食の余韻が続きますね。
大将の割烹技術がこの海鮮料理を際立たせてくれました。
いやぁ～美味しかった。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

ご馳走様でした。来月も楽しみです！
2021冷やし麺17