7月24日（土）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
出汁は豚だけで無く牛も鶏もとのことだが、なかなかの獣感。臭いわけではないが、野趣性を
感じるというか、コク深い。
見た目はやや透明感があり、コラーゲンが抽出されたかのような印象で、ドロドロした濃厚系でもないので、意外と上品に頂ける逸品。

麺は太麺。
太く四角い形状のイメージ通り、がっしりした食感が特徴。
と言っても固めの茹で加減ということはなく、きっちり茹で上げられたため、小麦感がリッチ。
初手は付属の塩をつけて頂いたが、塩気が強過ぎてバランスは良いとは思えず。
とは言え、麺量並みにしたことを後悔させる出来栄え。

トッピングはチャーシュー、メンマ、レモン。
チャーシューは3種あり、ムチムチした食感のもの、ホロホロ柔らかい豚バラとバリエーションが豊か。炙ってあるので香ばしく、食欲を増進させる。
レモンを後半で麺に絞ると、これがまた素晴らしく合う。スープは軽やかに変化し、食べ終わるまでノンストップ。
店員さんの接客も丁寧で、近場であれば通いたい店舗だ。

ごちそうさまでした。

待ち行列：待ち無し
訪問時刻：09:55
食始時刻：11:05