この日は15:30と遅めなランチとなり、鶏白湯で有名な「武一」さんで秋葉原店オリジナルというJ系のガチ盛りとやらを食すつもりでいたが、店頭に到着すると現在では提供していないようで、時間が遅かった事もあって数ｍしか離れていないサクッと食せそうな「九州じゃんがら」さんへ急遽変更

今想えば、30年ほど前に行列となっていたじゃんがらの原宿店や銀座（新橋）店へ行き始めたのが、ラーメン店巡りのルーツだったのではと思える思い出の店で、秋葉原の店舗には初訪問

昔は「じゃんがら」（690円～）と「ぼんしゃん」（780円～）「こぼんしゃん」（780円～）位しかメニューは無かったが、現在ではじゃんがら味噌（740円～）、むぎちゃん（790円～）、からぼん（840円～）、つけちゃん（870円～）、ヴィーガン（1020円～）とメニューもメチャメチャ増えていた

入店してすぐの席に着席し、奥側にも席やテーブルはあるようだが確認できず、相変わらずメニューイラストや説明書きが至る所に貼付されたガチャガチャとした空気感で、口頭オーダーにて「ぼんしゃん」を麺カタで注文

九州とんこつらしく3分もかからずに赤い丼で提供された一杯は、メニュー写真が「全部入り」だったのに対し、デフォルトだとチャーシュー×2・キクラゲ＆ネギと至ってシンプルなチョイと寂しい構成

それほど臭みの無い豚白湯スープは粘度も控えめなシャバ系なタイプで、30年前には衝撃を受けたテイストも今では「もっと臭くてもアリだな」と味覚も変化し、中盤まで待たずに辛子高菜・紅生姜・おろしニンニクも投入

キリッとしたシャープさや辛味にニンニクのパンチも効き、麺茹で指定可の表記が無いまま「麺カタ」でお願いしたが、「バリカタ」や「ハリガネ」でも良かったナと思える茹で上がりのストレート麺

替玉（150円）の他に半替玉（100円）もあり、時間が遅かった事もあって「半替玉」のコールにしたが、提供された麺量的には普通の「替玉」にしておくべきだったと思える麺量で、替玉in時にコショウとゴマも投入

麺の完食直前に、じゃんがらさんだとトッピングで「カピタンにんにく」をオーダーすべきだったのを思い出したが後の祭りで、若い頃には「いつか豪華なトッピングをしてみたい」と思っていたのを思い出したので、次回の訪問時にはキッチリと全部入りにしてみよう♪