2021.07.26（月）曇り　初訪問　11:32入店 　先客6 後客8　11:41提供

タンメンを求めて訪問です。
入店すると若い男性店員さんからカウンター席へと促され着席。
メニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文。
すぐにお冷やが置かれます。
厨房には若い男性と年配の女性の計2名。
サポートの若い男性の計3名で切り盛りされてました。
（2階にも客席があるのでもう何名か居られる？）
卓上には醤油・酢・ラー油・胡椒が完備。
液晶テレビが吊って有り、ニュースが流れてました。
待つ事、約9分で提供。

麺は自家製でストレートな極細麺。
茹で加減は固め。
噛むと少しボソッとした食感です。
細麺だが固茹での為に歯ごたえがありますね〜

具材：豚挽き肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・長ネギ

豚挽き肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚挽き肉は粒が大きめで赤身が中心の肉質。
量は少なめです。
キャベツ、モヤシ、玉葱はしっかりと熱が通って、しんなりと柔らかく食べ易い。
人参は長方形でやや厚みのあるカット。
少し固さがあり、人参自体の味は強め。
長ネギは輪切りにされ、スープに浸ってシャキシャキ感は無し。
野菜の量は150g程でしょうか？

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、豚骨、乾物が中心。
化調も加わるが、乾物の旨味も感じられ単調さは皆無。
塩分は強めで暑い夏場には丁度よい。
胡麻油、具材を炒める油で油分は強め。
しかし、胡麻油の影響で風味は豊かに感じられます。

麺と具を完食。
スープは半分程飲んで会計を済ませて退店。

総評
麺やスープは及第点。
野菜がやや少なめなのと豚肉が挽き肉なのが減点対象か・・・
接客は丁寧な印象。
店内は近年に改装され清潔感のある感じでした。
ご馳走様でした。