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73点
濃厚煮干味玉ラーメン[ラーメン/煮干し]
破壊的イノベーション（東京都新宿区）Nakashun

「濃厚煮干味玉ラーメン」@破壊的イノベーションの写真19:40着で待ちなし、最後の一杯。１席のみ。これまでに経験のないドロドロスープで、煮干しの苦味、エグ味等が全て出たスープ。麺はパツパツでスープによく絡む。チャーシュは柔らか鶏のものと、香ばしく燻製された歯応えと肉の旨味がある豚の2種。味玉は甘めの味付け。濃厚さは、大葉でサッパリする。

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