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100点
煮干し醤油ラーメン[ラーメン/煮干し]
凌駕 IDÉA（長野県松本市）ジョウ五郎

「煮干し醤油ラーメン」@凌駕 IDÉAの写真自分がラーメン好きになったきっかけがこの煮干し醤油ラーメン。塩尻市高出から始まった凌駕の歴史を刻む記念すべき一杯。初期ロットにはニンニクの微塵切りがほんの少しスープの底に沈んでいて、それが絶妙な味のアクセントになっていた。なので、今回ニンニクの微塵切りを少しだけスープに沈めてもらえないかとお願いしたところ、快く応じてくださった。感謝。もう、言うことなし。麺の味わい、コシも申し分ない仕上がり。これに勝るラーメンはありません

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