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記念の400レビューで、どこに行こうか悩んだが、廣島は抜けたお店がほとんど無いので、老舗の上海総本店へ。店内はトンコツ臭が満ちていて、博多っぽい感じ。久しぶりにワンタンメンを。麺/33 スープ/29 具/16 計78点麺は、低加水中細ストレート麺。のびるのが早いので、急いで食べる必要。固さはオーダーできるようでした。スープは、予想とは全然違っていて、甘みはあまり無く、いわゆる廣島中華そばのものでは無い。醤油ラーメン寄り。その分、塩分は高め。また、店内の香りの割りにはトンコツはかなり弱く、鶏油しっかり、魚介系少々、トンコツ少々といった感じか。化調もシッカリの懐かしい味。具は、チャー、ワンタン、メンマ、もやし、ネギ。チャーはパサ系の塩分高めのタイプ。こちらもオーソドックスですね。ワンタンは、普通の肉ワンタンで、するするアツアツで頂きました。ど廣島中華そばを想像していたが、元町の第一旭の様な１杯でした。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
ボコじょん
00330033
ぴーこ
鶉
店内はトンコツ臭が満ちていて、博多っぽい感じ。
久しぶりにワンタンメンを。
麺/33 スープ/29 具/16 計78点
麺は、低加水中細ストレート麺。のびるのが早いので、急いで食べる必要。
固さはオーダーできるようでした。
スープは、予想とは全然違っていて、甘みはあまり無く、いわゆる廣島中華そばのものでは無い。
醤油ラーメン寄り。その分、塩分は高め。
また、店内の香りの割りにはトンコツはかなり弱く、鶏油しっかり、魚介系少々、トンコツ少々といった感じか。
化調もシッカリの懐かしい味。
具は、チャー、ワンタン、メンマ、もやし、ネギ。
チャーはパサ系の塩分高めのタイプ。
こちらもオーソドックスですね。
ワンタンは、普通の肉ワンタンで、するするアツアツで頂きました。
ど廣島中華そばを想像していたが、元町の第一旭の様な１杯でした。
ごちそうさまでした。